Ainda faltam meses para o Natal, mas Suchard já tem chegado aos supermercados. E fazer sem passar desapercibido.
Qualquer consumidor que se acerque aos lineares de Dia, Carrefour ou O Corte Inglês, por pôr alguns exemplos, poderá comprovar que a tableta custa 4,99 euros, um 25% mais que em 2024, quando valia 3,99 euros.
Um claro exemplo de reduflación
Já em 2024, Suchard se converteu num claro exemplo de reduflación. Isto é, manteve o mesmo preço que em 2023 (3,99 euros), mas reduziu a quantidade de produto.
Em 2023 o turrón pesava 260 gramas. Em 2024 baixou a 230 gramas, um peso que mantém em 2025. Por conseguinte, em sozinho dois anos seu custo por quilo tem aumentado um 41,37%, passando de 15,35 a 21,70 euros/quilo.
Um encaremiento de 88% em cinco anos
Num lustro, Suchard tem-se encerecido um 88%, segundo os dados de FitStore. Em 2020, o turrón custava 2,99 euros.
Em 2021, começou a uma subida de preços escalonada. Por esse então, a tableta custava 3,29 euros. Em 2022, 3,49 euros. Assim até atingir os 4,99 euros que custa em 2025.
O cacau dispara seu preço
Um dos factores finque por trás do encarecimiento do turrón é o preço do cacau, que atravessa um momento muito volátil. "Nos últimos cinco anos, o cacau tem passado de custar uns 2.000 euros por tonelada (dois euros o quilo) a uns 14.000 em janeiro de 2025", explica a este meio Javier San Martín, professor de OBS Business School.
Ainda que desde então tem baixado a uns 6.300 euros/tonelada, segue sendo um mercado muito cambiante e caro. "Quando em Ghana ou Equador, dois dos principais países produtores de cacau, há má colheita, os preços se disparam", argumenta o experiente.
Suchard, muito açúcar e pouco cacau
Fontes de Mondelez sublinham a este meio que "seguimos enfrentando altos custos em toda nossa corrente de fornecimento". E acrescentam: "Os preços do cacau, ingrediente essencial para o turrón Suchard, atingiram seu máximo no ano passado e ainda se encontram em níveis muito altos".
No entanto, convém recordar que Suchard tem como principal ingrediente o açúcar (o 50% da tableta). Seguem-lhe, de longe, os frutos secos e, em terceiro lugar, a manteca de cacau. Isto é, não é um produto com uma percentagem de cacau demasiado elevado, pese a que a subida desta matéria prima se utilize para justificar parte do incremento do produto.
Estratégias para sortear o cacau
Não obstante, o encarecimiento do cacau também tem levado aos fabricantes a procurar alternativas. "No ano passado apareceram muitas marcas novas de turrones de chocolate, inclusive Nestlé ressuscitou sua marca Jungly em 2021", recorda San Martín. Esta estratégia baseia-se em lançar produtos com menos cacau ou com ingredientes como a bolacha para manter preços mais competitivos.
De facto, "as marcas brancas que têm optado por manter a mesma quantidade de chocolate têm dobrado seu preço", explica o experiente. O impacto é especialmente notável nos chocolates negros. Contêm uma percentagem de cacau maior e, por tanto, o incremento de custos nota-se mais.
Para além do cacau: margens e marketing
Mas não tudo se deve ao custo do cacau. Também influi a política de margens das empresas e o momento do mercado. "Em minha opinião, há companhias que, ante o hartazgo dos consumidores pela contínua subida de preços, aproveitam para aumentar os preços", explica San Martín.
"Agora mesmo a gente está cansada de que a cada dia mudem os preços. Esse cansaço faz que muitos consumidores deixem de comparar e as empresas o sabem", acrescenta.
Subida no transporte e as embalagens
Suchard tem encarecido seu turrón um 25% com respeito a 2024 e um 41% com respeito a 2023. Pese a isso, o experiente afirma que Suchard tem uma freguesia com uma "enorme fidelidade".
Para além da subida do preço do cacau, fontes de Mondelez explicam que o incremento também se deve aos custos elevados do embalado ou o transporte. O que está claro é que neste ano os consumidores terão que rascarse mais o bolso para desfrutar do turrón mais popular do Natal. O exemplo mais visível de como a inflação e a reduflación se cuelan até nos sabores de sempre.