A cada 23 de junho, com a chegada da noite de San Juan, os fornos e supermercados de toda Cataluña se enchem de um produto tão tradicional como esperado: a coca. Trata-se do doce típico, que simboliza a celebração do solsticio de verão, se converteu num imprescindível da noite mais curta do ano, compartilhado em jantares familiares, festas populares e reuniões com amigos.
Ainda que a receita clássica com fruta confitada e pinhões segue sendo um ícone, os gustos têm evoluído e actualmente existem múltiplas versões que competem por conquistar o paladar dos consumidores.
As cocas mais demandadas
A corrente de supermercados Caprabo prevê um incremento de 7% nas vendas de produtos tradicionais da campanha de San juan. A coca de San Juan continua sendo um dos doces favoritos entre os clientes.
Entre as variedades mais demandadas encontram-se as cocas de hojaldre, bem como as de chicharrones, creme, chocolate ou cabelo de anjo, seguidas pelas de tipo brioche, com frutas ou creme. Ademais, seu surtido inclui uma coca sem açúcar.
Aumenta a venda de produtos típicos
Caprabo prevê um aumento significativo nas vendas de bebidas, especialmente de cava, bem como de vinhos, cervejas, refrescos e bebidas de alta graduación, produtos habitualmente consumidos durante a celebração da verbena.
Ademais, também se espera um crescimento em categorias destinadas a acompanhar o jantar, como o presunto, os embutidos, os queijos e os aperitivos, com especial aumento de produtos como as batatas fritadas e os frutos secos.