O gotejo de fechamentos de comércios tradicionais não cessa. Nesta ocasião, o bairro de Gràcia, em Barcelona, perde a panadería o Forn Ideal. Situado no número 120 da rua Ramón e Cajal, este estabelecimento baixará definitivamente a persiana o próximo 20 de maio, deixando órfões a centos de vizinhos que o consideravam uma parte indispensável de seu dia a dia.
Tal e como tem adiantado a publicação local L'Independent e tem recolhido o diário O Jornal, o motivo deste triste adeus não é outro que a merecida aposentação de sua propietaria depois de 31 anos ininterrumpidos de duro trabalho em frente ao negócio.
Um obrador dos anos 20
O Forn Ideal não era uma simples loja de pan; era uma viagem no tempo. A família que tem regentado o local durante estas três últimas décadas explica que o obrador do estabelecimento data da década de 1920. De facto, quando assumiram as riendas do negócio, uma das linhas vermelhas foi manter este espaço histórico exactamente tal e como estava.
Conhecida por oferecer pan de altísima qualidade a preços razoáveis, seus balcões eram um paraíso tanto para os puristas como para os paladares mais curiosos. Entre seus grandes sucessos destacavam o tradicional pan de payés, as criações originais como o pão de calabaza e uma bollería artesanal, com croissants de mantequilla e ensaimadas.
O futuro do local é agora um autêntico mistério. Ao encontrar-se em regime de aluguer, a família desconhece quem será o novo inquilino ou se o histórico obrador sobreviverá à transição.
A desolação dos vizinhos
Se algo define ao Forn Ideal é o profundo cariño que tem conseguido acordar entre os vizinhos de Gràcia. A notícia de seu fechamento tem enchido as redes e as reseñas do local de mensagens carregadas de nostalgia, refletindo a rejeição à atual deriva da cidade, a cada vez mais dominada por grandes correntes sem arraigo.
"Sem dúvida, a melhor panadería do bairro. A de toda a vida: bom pan artesanal, a bom preço, sem pretensões nem essas modas atuais que acabam cobrando uma barra a 5 euros", sentencia um cliente habitual.