Inmersos na sociedade da produtividade e os vícios macios, só a ideia de abandonar o hábito tão singelo de acender a cafetera com o estômago ainda rugindo a cada amanhã parece tarefa impossível. E é que não são poucos os que se dirigem a seu tarro de capsulitas ou café molido dantes inclusive de que saibam quem são e daí fazem aqui, como se de um acto mecanizado se tratasse. O que provavelmente não saibas é o efeito tão negativo que tem para nosso organismo o tomar o café em ayunas, sendo especialmente nocivo para nossa correta saúde hormonal.
Um costume matutina arraigada que pára muitas pessoas é lei: começar no dia com uma xícara de café é um hábito quase sagrado para aqueles aos que a cafeína lhes outorga algo de habilidades sociais e concorrência.
O vício à cafeína se taxa no 63% da população espanhola.
Assim é, como o lês, nada mais e nada menos que um 63% da população espanhola maior de 15 anos assegura tomar ao menos um café ao se acordar (ao redor de 22 milhões de pessoas). Um ritual tão estendido que inclui uma rápida dose de cafeína dantes de enfrentar às obrigações diárias, como parte essencial da rotina.
De acordo com o Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação, o café com leite é a eleição principal nos cafés da manhã. No entanto, consumir esta bebida de forma isolada ou inclusive dentro de um ayuno programado poderia não ser o mais adequado para começar no dia. Apesar de ser uma substância popularmente conceituada inofensiva, a cafeína é um composto psicoactivo que pode interferir nos ritmos naturais do corpo.
A relação entre a cafeína e os ritmos biológicos
A estrutura da cafeína assemelha-se à adenosina, uma molécula finque na regulação do sonho. Durante o dia, os níveis de adenosina vão-se acumulando no organismo, indicando ao corpo ao termo da jornada que é hora de descansar. A cafeína bloqueia os receptores de adenosina no cérebro, eliminando a sensação de cansaço. Em realidade, este composto não contribui energia, sina que inhibe a percepção de fadiga.
Por outro lado, a adenosina também participa na regulação da dopamina, um neurotransmisor essencial para os processos de prazer e relajación. Isto explica por que o café resulta tão atraente para quem precisam se activar temporão.
O café e a hormona do estrés
O café também afecta os níveis de cortisol, conhecido como a hormona do estrés. Pela manhã, o cortisol atinge seu ponto mais alto para ajudar-nos a acordar. Beber café neste momento pode aumentar ainda mais estes níveis, o que, em longo prazo, poderia provocar hipercortisolismo.
O cortisol poderia dizer-se que é conhecido por ajudar ao organismo a responder às ameaças percebidas. Este excesso crónico de cortisol relaciona-se com afecciones como hipertensión, osteoporosis, depressão e problemas no sistema inmunológico. É como se a teu corpo lhe dissesses "vais estar em alerta e por partida dupla" e exigisses assumir com normalidade estar inundado de cortisol.
Os efeitos do café no sistema digestivo
O café é uma bebida com propriedades ácidas que podem ocasionar moléstias digestivas. Sua composição inclui fenoles, um tipo de composto orgânico que aumenta a acidez no sistema digestivo. Ademais, a cafeína estimula a produção de gastrina, uma hormona que incrementa a secreción de ácido no estômago. Esta acidez pode resultar especialmente irritante para o esófago, que tem pouca capacidade para a suportar em ayunas. Ainda que o café não gera úlceras, pode causar sensações de ardor ou incomodidad.
A importância de desayunar bem
Os efeitos negativos do café podem reduzir-se se acompanhamo-lo de um café da manhã equilibrado. No entanto, em Espanha, muitas pessoas não desayunan de maneira adequada. A maioria carece de quantidades suficientes de frutas, lacticínios, gorduras saudáveis e proteínas nesta comida chave. Entre quem acompanham o café com alimentos, o pão e as frutas inteiras são as opções mais comuns.
Como deve ser um café da manhã completo
De acordo com a agenda de Estilo de Vida Saudável do Ministério de Previdência, só um 10% da população prepara um café da manhã completo. Leste deveria contribuir entre 400 e 450 calorías, aproximadamente o 20-25% das calorías diárias recomendadas. Um café da manhã balançado deve incluir:
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Lacticínios: como leite, yogur ou queijo, que contribuem calcio e proteínas.
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Hidratos de carbono: pan integral ou cereais sem açúcares acrescentados, como a avena. É preferível evitar a bollería industrial.
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Proteínas: ovos, tofu, yogur, presunto cocido, peru ou presunto serrano, que proporcionam aminoácidos essenciais e saciedade.
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Frutas: melhor se são de temporada, por seu conteúdo em vitaminas, minerales e antioxidantes.
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Gorduras saudáveis: como as do aguacate, azeite de oliva, frutos secos ou pescados ricos em omega-3 e omega-6, beneficiosos para o sistema cardiovascular e o cérebro.
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Cereais integrais: pan, avena, quinoa ou arroz, que contribuem hidratos de carbono complexos e fibra.
Maus hábitos à hora de desayunar
O ritmo acelerado da vida moderna também influi em nossos hábitos. Segundo relatórios recentes, muitas pessoas dedicam menos de 10 minutos ao café da manhã, e um 17% chega a consumí-lo de pé, uma prática que reflete uma má gestão do tempo e uma desconexão com a importância desta comida.
Reduzir o consumo de café é possível se realiza-se de forma gradual. A cafeína não gera vício permanente, e com algo de esforço é possível abandonar seu consumo ou retomar seu uso com moderación.