Este alimento não só destaca por seu sabor suave e textura crunchy, sina também pela grande quantidade de benefícios que oferece à saúde. Pertencente à família das cucurbitáceas —a mesma que inclui à sandía, a calabaza e o calabacín—, o pepino possui um perfil nutricional que o converte num componente essencial de uma dieta equilibrada. O verdadeiro é que é um alimento do mais saciante com um contribua mínimo de calorías, com 20-24 delas por 100 gr, resultado de sua escassa quantidade de carbohidratos e sua alta proporção de água.
Ainda que comumente considere-se-lhe uma hortaliça na cozinha – basicamente por não ser doce-o pepino é, desde o ponto de vista botánico, uma fruta, já que se desenvolve a partir do ovario da flor e contém sementes. Não obstante, devido a seu uso em platos salgados, classifica-se culinariamente como verdura.
O pepino: um aliado refrescante cheio de beneficios nutricionais
Com só consumir 125 gramas de pepino, este alimento te pode contribuir ao redor de 16% do valor diário recomendado da vitamina C. Um atractivo nutricional presente ao pepino ao que se soma sua riqueza em minerales como o potasio e antioxidantes —flavonoides, taninos e polifenoles— que ajudam a contrarrestar o dano oxidativo no organismo.
Seu alto conteúdo em fibra e minerales —fósforo, sodio e magnésio— também reforçam seu valor nutricional, o fazendo um alimento do mais completo a nível nutrientes essenciais.
Por que deves incluir pepinos em teu dieta diária
A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN) aconselha que frutas e verduras façam parte habitual de nossa alimentação, propondo um consumo mínimo de 400 gramas ao dia, dividido entre ambos grupos. Dentro desta recomendação, o pepino apresenta-se como uma opção excelente pelas seguintes razões:
-
Melhoram a saúde da pele: Os antioxidantes e a vitamina C que contém o pepino ajudam a reduzir a inflamación e a manter a pele hidratada e fresca. Daí sua popularidade em remédios caseiros para aliviar as ojeras e acalmar irritações.
-
Têm um potente efeito antioxidante: Estudos científicos têm demonstrado que os pepinos contêm compostos antioxidantes que protegem as células em frente aos radicais livres, responsáveis por diversas doenças crónicas.
-
Contribuem a uma adequada hidratación: Graças a que quase o 96% de seu peso é água, o pepino ajuda a manter o equilíbrio hídrico do organismo, especialmente durante os meses de calor. Um truque refrescante consiste em acrescentar rodelas de pepino e umas gotas de limão a uma jarra de água fria.
-
Aptos para pessoas com diabetes: Seu baixo índice glucémico e seu conteúdo em fibra soluble fazem do pepino um excelente complemento para quem procuram controlar seus níveis de açúcar em sangue.
-
Favorecem a digestión: Seu conteúdo de fibra e água facilita o trânsito intestinal, resultando útil em casos de estreñimiento.
-
Contribuem ao controle da pressão arterial: Graças a seu alto nível de potasio, o pepino ajuda a contrarrestar os efeitos negativos do sodio e promove uma pressão arterial saudável, além de reforçar a hidratación do corpo.
O lado mais "amargo" deste alimento: as cucurbitacinas
Tens de saber que o pepino contém cucurbitacinas, substâncias naturais que se concentram na pele e os extremos do fruto e que são responsáveis por seu ocasional sabor amargo, pelo que muitas pessoas guardam uma má lembrança. A quem lhe faz graça ter que atirar uma salada ao lixo porque ao final tem ficado amarga?
Estas substâncias, que também se encontram em melones e calabazas, actuam como defesa natural contra as pragas. Sua presença diminui à medida que o fruto madura, pelo que optar por pepinos bem maduros quando os compramos no supermercado pode minimizar este inconveniente. Cortar as pontas ou submergir o pepino em vinagre também ajuda a reduzir seu amargor.
Como preparar a salada de pepino viral em TikTok
Uma das últimas sensações culinarias em TikTok é a salada de pepino com salmón e queijo creme, uma receita fresca e sabrosa que se voltou viral. Para elaborá-la, utiliza-se pepino inglês cortado em finas rodelas, preferivelmente com mandolina para conseguir um corte uniforme.
@logagm The iconic salmon cream cheese bagel cucumber salguem hehe
♬ original sound - Logan
Às rodelas acrescentam-se-lhes atiras de cebolla morada, salmón ahumado em atiras, uma cucharada generosa de queijo creme, alcaparras e trozos de aguacate. O conjunto se sazona com sal, pimienta, glutamato e sementes de sésamo tostado. Finalmente, todos os ingredientes se introduzem num bote alto, se agita energicamente até que fiquem bem misturados, e está lista para desfrutar!
Outras formas criativas de comer pepino
Já seja em saladas, bebidas, como guarnición ou em bocados rápidos, incorporar pepino em nossa alimentação diária é uma forma simples e deliciosa de melhorar nossa saúde geral. Existem múltiplas maneiras de desfrutar dos pepinos a diário:
-
Pepinos encurtidos: Já sejam comprados ou preparados em casa com vinagre, sal e água, é fácil e proporciona um sabroso aperitivo.
-
Snacks saudáveis: Pelados e cortados em bengalas, combinados com cenouras ou outras hortaliças, são ideais como tentempié nutritivo que podes usar como crudites em lugar de pan para uma tarrina de hummus ou guacamole.
-
Saladas frescas: Acrescentar rodelas de pepino aliñadas é uma opção singela e deliciosa.
-
Batidos saudáveis: Combinar com outras frutas ou verduras para obter bebidas nutritivas e refrescantes.
-
Rollitos de pepino: Com um cortador de verduras, podes fazer lâminas finas e utilizá-las como envoltorio para outros ingredientes como peru e queijo.
-
Em sushi: O pepino é um acompanhante perfeito junto ao aguacate nos rollos de sushi.