Uma experiente explica os benefícios de basear o 75% de teu dieta em produtos de origem vegetal
O enfoque flexitariano não proíbe nada e resulta muito positivo para o planeta, já que os alimentos se produzem com menos emissões
As dietas dos espanhóis estão a mudar. A cada vez cozinha-se menos e, simultaneamente que o atual ritmo de vida favorece o consumo de platos preparados, cresce a percentagem de consumidores conscientes da necessidade de cuidar sua alimentação, de reduzir o consumo de carne vermelha e de apostar mais decididamente pelas frutas e as verduras.
As grandes empresas são conscientes deles. Assim, a gerente sênior de Ciência e Inovação Global de Danone, Mariana Rocha, tem revelado que seguir uma dieta flexitariana "completa e equilibrada" pode evitar a necessidade de usar suplementos alimentares. A julgamento desta experiente, um padrão como o mediterráneo, baseado maioritariamente em plantas, mas sem renunciar aos produtos de origem animal, é "suficiente" para obter todos os nutrientes necessários.
Dieta equilibrada
"Cremos firmemente numa dieta equilibrada como o melhor enfoque. Sempre que mantenha-se a proporção de todos os grupos de alimentos na dieta, incluindo frutas e verduras, cereais integrais e outros produtos, normalmente não se sente falta nada", tem afirmado Rocha em conversa com Infosalus.
Nesta linha, Rocha tem recalcado que o enfoque flexitariano não trata de proibir nada na dieta, sina de basear o 75% da mesma em produtos de origem vegetal, e o 25% restante em produtos de origem animal. Ademais, tem assinalado que estas dietas também podem ser beneficiosa para o planeta, e é que a produção de produtos de origem vegetal tem um impacto "menor".
Diversificação
"Isto não significa que esta parte dos alimentos de origem animal deva ser sozinho ovos, só pescado, só carne vermelha, nem sequer sozinho lacticínios. Trata-se de diversificação (...) uma maior proporção de alimentos de origem vegetal, em comparação com os de origem animal, será mais beneficiosa. No entanto, não existe nenhum grupo de alimentos proibido num enfoque flexitariano", tem sublinhado a especialista.
Ademais, a julgamento de Rocha, os produtos de origem vegetal comparam-se demasiado com as "expectativas" daqueles de origem animal, quando em muitas ocasiões não se oferece a "mesma" experiência, que pode chegar a ser "aburrida ou pouco sabrosa".
Melhorar a dieta
"Se comparamos a alimentação a base de plantas com platos pouco saudáveis como as hamburguesas, é verdadeiro que pode que não gere a mesma sensação nem a mesma experiência nos consumidores, mas existem maneiras muito criativas de que a alimentação a base de plantas seja mais colorida, com diferentes texturas, e inclusive as receitas elaboradas com produtos vegetais podem contribuir este aspecto agradável", tem declarado.
Por todo isso, Rocha tem falado sobre o projecto One Biome (Um bioma) de Danone, no que se dedicam a estudar a microbiota humana através da Inteligência Artificial (IA), o que dará lugar a um melhor entendimento sobre como as dietas e os produtos alimentares podem influir na microbiota e seu impacto na saúde.
