Este pequeno bar de Bilbao tem a melhor tortilla de Euskadi: "Jugosa e com um sabor único"
Este passado fim de semana, celebrou-se o Campeonato de Tortilla de Batatas Gourmet de Euskadi onde tem competido um total de 22 bares repartidos em duas categorias
Poucos platos acordam tantas paixões em Espanha como a tortilla de batatas. Singela em ingredientes mas complexa em matizes, esta receita tradicional converteu-se num símbolo da gastronomia nacional.
Agora bem, encontrar uma tortilla que destaque entre tantas opções de alto nível não é tarefa fácil. No entanto, em Bilbao há um pequeno bar que tem conseguido conquistar a locais e visitantes. Seu tortilla de batatas tem sido reconhecida como a melhor de Euskadi.
A melhor tortilla de batatas de Euskadi
O bar Txintxirri, de Bilbao, alçou-se com o triunfo nas duas categorias do Campeonato de Tortilla de Batatas Gourmet de Euskadi. O cocinero Andoni Ibarguren tem conseguido impor-se tanto na modalidade de tortilla tradicional como na de 'tortilla de batatas com', demonstrando sua maestría neste plato tão emblemático.
Na categoria tradicional, o segundo posto tem recaído em Goizane Bilbao do Atrio, de Getxo (Bizkaia), enquanto o terceiro tem ido a parar a Egoitz López do 5 Estrelas, da localidade vizcaína de Basauri.
Uma tortilla aclamada pelos comensales
A tortilla de batatas do bar Txintxirri não passa desapercibida entre os comensales. Em seus reseñas, a grande maioria descrevem-na como "espetacular" e destacam especialmente sua textura "jugosa", duas qualidades que a converteram em todo um referente.
Na categoria de 'tortilla com', onde se permite incorporar um ingrediente extra à receita tradicional, A Taberna de Egia, de San Sebastián, obteve o segundo prêmio com uma tortilla de batatas com bacalhau, enquanto o terceiro posto foi para o bar Arantxa, de Ormaiztegi, com sua versão à carbonara. Ao todo, participaram onze bares na categoria tradicional e outros onze na modalidade com ingredientes acrescentados.
