A OCU alerta sobre a baixa qualidade destes gelados bombón deste supermercado: com até 8 aditivos e gorduras vegetais
A OCU põe o foco nos piores gelados de supermercado: Em Consumidor Global contamos-te que olhar dantes dos comprar
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Com a chegada do calor, os gelados voltam a ocupar um lugar protagonista na cesta de compra-a. São um dos caprichos mais habituais do verão, fáceis de encontrar em qualquer supermercado e pensados para resolver em segundos o desejo de algo frio e doce. No entanto, não todos os gelados que aparecem nos congeladores respondem à imagem tradicional deste postre. A Organização de Consumidores e Utente tem analisado várias referências de pau tipo bombón e sua conclusão convida a olhar a etiqueta com mais atenção dantes de eleger.
O estudo da OCU centra-se em 24 gelados de pau, divididos entre bombones de chocolate negro e almendrados, todos eles disponíveis em grandes correntes de distribuição. Ainda que a simples vista podem parecer produtos similares, a análise mostra que muitas receitas se afastam bastante da fórmula clássica que associamos a um gelado de qualidade, elaborada com gorduras lácteas, manteca de cacau, ovo e açúcar.
Em seu lugar, boa parte das opções estudadas recorrem a ingredientes mais próprios de produtos ultraprocesados: gorduras vegetais, jarabes, aromas e uma longa lista de aditivos. Por isso, a recomendação principal da organização é clara: dantes de deixar-se levar pelo envoltorio, o reclamo de "chocolate intenso" ou a imagem apetecible da embalagem, convém ler a composição.
A pior marca de gelados que não convence à OCU
O estudo não se limita à parte nutricional. A OCU também incluiu uma prova de degustación realizada por um painel de pasteleros experientes. O resultado também não deixa demasiado bem parada à categoria: um da cada dois gelados obteve valorações pobres em sabor e qualidade sensorial.
Entre os pior puntuados aparecem referências dos gelados de bombón de Alipende, marca de Ahorramás, Alteza, de Froiz, e A Sirena.
Em mudança, entre os melhor valorizados figuram Carrefour Extra black e O Corte Inglês na categoria de bombón de chocolate negro, além de Magnum Collection Frac na de almendrados. Isso sim, neste último caso, o preço é bastante mais elevado que o de muitas marcas brancas.
Este ponto resulta especialmente interessante porque demonstra que um gelado mais barato não sempre compensa se a experiência de sabor é floja, mas também que pagar mais não sempre garante uma opção nutricionalmente melhor. De novo, comparar converte-se na ferramenta mais útil.
Aditivos: o detalhe que mais convém revisar
Outro ponto importante da análise está nos aditivos. Neste tipo de gelados podem encontrar-se vários numa mesma receita, alguns com funções tecnológicas habituais, como conservar, estabilizar ou melhorar a textura. O problema aparece quando a fórmula depende demasiado deles para compensar a falta de ingredientes de maior qualidade.
A OCU menciona especialmente alguns aditivos que não considera recomendáveis, como o E-442, o E-476 e o E-471. Este último aparece, segundo o estudo, em todos os gelados analisados. Também se empregam emulsionantes, estabilizantes, colorantes e aromas que podem ajudar a dar corpo, simular determinados sabores ou melhorar visualmente o produto.
Isto não significa que todos os aditivos tenham o mesmo papel nem que sua presença converta automaticamente um produto em desaconsejable. Mas sim reforça a ideia de que uma lista de ingredientes mais curta, compreensível e menos dependente de acrescentados costuma ser um melhor sinal.
Existem gelados saudáveis no supermercado?
A resposta não é tão singela como eleger uma marca concreta. Mais que falar de gelados "saudáveis", convém pensar em opções de consumo ocasional que resultem melhores dentro da categoria. Afinal de contas, o gelados tipo bombón costumam ser produtos ricos em energia, gorduras e açúcares, pelo que não deveriam ocupar um lugar habitual na dieta.
A análise da OCU situa o contribua energético meio em torno das 319 kilocalorías pela cada 100 ml. Por isso, além de fixar nos ingredientes, a organização recomenda priorizar formatos pequenos em frente a porções maiores. Um gelado de menor tamanho pode ajudar a desfrutar do capricho sem disparar tanto a quantidade total de calorías, açúcar e gordura.