Falar de Mercadona é falar do actor principal do grande consumo em Espanha. Com uma quota de mercado que supera o 37 %, a corrente fundada por Juan Roig não só lidera em cifras, sina também em capacidade de influir no que comemos, compramos e deixamos de comprar. Seu modelo, baseado em preços ajustados, surtido limitado e uma escuta constante do cliente —ao que chamam seu "chefe"— tem sido chave para consolidar sua posição.
No entanto, este mesmo sistema tem uma cara menos amável: a retirada de produtos que, ainda que não liderem vendas, sim contam com uma comunidade fiel que os tem saudades quando desaparecem dos lineares.
Mercadona e seus produtos de consumo: que faz quando um produto desaparece e o cliente o nota
Mercadona defende que só permanecem em loja os artigos que funcionam de forma em massa. Desde o ponto de vista empresarial, a lógica é clara. Desde o lado do consumidor, não sempre tanto. Porque há produtos que não enchem titulares, mas sim geladeiras. E quando desaparecem, o ruído se translada directamente a redes sociais.
Isso é exactamente o que tem ocorrido nos últimos meses com alguns produtos da secção de refrigerados, uma das mais observadas por quem procuram opções práticas e saudáveis.
O hummus de Hacendado: de básico a ausente inesperado
Um dos casos mais comentados tem sido a retirada do hummus de Hacendado, junto com suas versões com pimientos do piquillo e azeitonas. Um produto habitual em muitas cestas de compra-a, associado a dietas equilibradas e recomendado com frequência por nutricionistas como alternativa vegetal rica em proteínas e gorduras saudáveis.
O desaparecimento foi repentino e gerou uma onda de comentários perguntando que tinha passado com um dos untables mais consumidos da corrente. A explicação oficial apontou a um problema pontual com o provedor, que obrigou a deter a produção durante um tempo.
O regresso do hummus… com matizes
A começos de janeiro de 2026, o hummus clássico voltou às geladeiras de Mercadona. A embalagem seguia sendo o mesmo, mas não todos os consumidores ficaram igual de satisfeitos. Alguns utentes habituais detectaram mudanças no sabor e a textura, uma percepção que rapidamente se compartilhou em redes sociais, onde não faltaram comparações com a versão anterior.
Enquanto, as variantes mais populares seguem sem regressar. Isto tem aberto o debate sobre se o produto tem voltado para ficar ou se sua continuidade dependerá de como responda o consumidor nesta segunda etapa.
Verduras asadas: o produto recomendado pelos nutricionistas que cresce em silêncio
No extremo oposto situa-se outro produto refrigerado que tem ido ganhando protagonismo sem grandes campanhas nem anúncios: o pacote de verduras asadas listas para consumir. Uma combinação singela de berenjena, pimiento vermelho e cebolla que tem ligado especialmente bem com quem procuram comer são sem se complicar.
Este lançamento converteu-se num dos favoritos entre pessoas que seguem dietas de controle de importância ou rotinas fitness, graças a seu baixo contribua calórico e seu alto conteúdo em fibra, que ajuda a gerar saciedade.
Comer bem quando não há tempo (nem vontades de cozinhar)
Um dos grandes aciertos deste produto é seu practicidad. Não é congelado, o que melhora sua textura, e se pode consumir directamente sem necessidade de cozinhar. Funciona como guarnición, como base para uma tostada, para enriquecer platos de massa ou inclusive como topping para pizzas caseiras.
É o tipo de produto que encaixa à perfección na nova forma de comer: rápida, flexível e consciente. E aí Mercadona parece ter encontrado um filão.
Retiradas temporárias e regressos estratégicos
Curiosamente, este preparado de verduras também desapareceu durante os Natais. Segundo empregados de loja, tratou-se de um ajuste logístico habitual em datas de alta demanda. Seu regresso, quase ao mesmo tempo que o do hummus, não passou desapercibido para quem já o tinham incorporado a seu compra semanal.
Este vaivém de produtos reflete uma estratégia clara: provar, retirar, ajustar e voltar a lançar em função da resposta do cliente.
A secção de refrigerados de Mercadona, chave em nossa dieta saudável
Os movimentos recentes deixam claro que Mercadona está a reforçar seu aposta pelos produtos prontos para consumir, mas em chave fit, muito pensados para um estilo de vida a cada vez mais acelerado e com maior consciência nutricional— não é de estranhar que numerosos nutricionistas elaborem as dietas de seus pacientes com a lista de ofertas gastronómicas que tem disponível Juan Roig—. A secção de refrigerados converteu-se num laboratório onde convivem clássicos consolidados e novidades que procuram seu lugar.
Isso sim, a cada retirada recorda uma realidade incuestionable: em Mercadona nenhum produto tem garantida a permanência. Mas também não está condenado para sempre. Ao final, será o consumidor —e sua cesta de compra-a— quem decida que volta… e daí não.