O café e cacau disparam seu preço: estes são os alimentos que mais têm subido
Estes dois produtos rozaron máximos históricos a começos de 2025 e têm duplicado seu preço desde janeiro de 2024
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Encher a cesta de compra-a converteu-se num repto a cada vez mais caro. Em 2025, produtos como o café, o cacau, o chá, os doces ou a carne têm encabeçado a lista de alimentos que mais se têm encarecido, afectando directamente ao bolso dos consumidores.
Segundo o Banco Central Europeu (BCE), só estes produtos representam mais do 50 % da inflação anual dos alimentos nos últimos meses.
O calor e o clima extremo encarecen os alimentos
A forte subida dos preços de matérias primas alimentares está unida, em grande parte, a fenómenos climáticos extremos e à mudança climática, segundo explicam os economistas do BCE. Não obstante, outras causas estruturais também contribuem a que produtos básicos se encarezcan de forma constante.
A onda de calor de 2025 poderia incrementar os preços de alimentos não processados na zona do euro entre 0,4 e 0,7 pontos percentuais após um ano, segundo cálculos do BCE. Este efeito soma-se às tensões na produção de matérias primas como o café ou o cacau, cujos preços atingiram máximos históricos a princípios de 2025 e se duplicaram desde janeiro de 2024.
O caso da carne
Os preços da carne européia, especialmente a de vacuno, têm subido devido à queda estrutural da oferta e a uma demanda robusta.
Os preços da carne européia em origem chegaram a um máximo em junho de 2025, quando eram um mais 17% elevados que em janeiro de 2024, mas depois têm baixado.
O BCE prevê um respiro na inflação de alimentos
Em curto prazo, espera-se que a subida dos preços dos alimentos se modere. Segundo as projeções macroeconómicas do BCE, o encarecimiento situar-se-á em torno do 2,1% no terceiro trimestre de 2026 e manter-se-á em níveis moderados até 2028.
A inflação dos alimentos situou-se numa média de 2,9% em 2025, com cifras desde janeiro até novembro, depois de ter-se disparado até o 15,5% em março de 2023.