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Pesadelo na cozinha: a metade da Geração Z aprende a guisar com Instagram e TikTok
O 36 % dos interrogados segue os posts que compartilham os nutricionistas em suas redes para levar uma alimentação saudável
O 44% dos jovens espanhóis já aprende a cozinhar com as redes sociais. É a principal conclusão do X Observatório Nestlé de Hábitos Nutricionais e Estilos de Vida das Famílias de Nestlé , que tem querido tomar o pulso ao papel que jogam as novas tecnologias nos hábitos alimentares dos jovens.
Não obstante, perguntados por onde aprenderam a cozinhar a última receita, cerca do 20 % dos interrogados dentre 18 e 35 anos reconhece que o fez seguindo as receitas familiares que têm ido passando de geração em geração em sua casa.
As redes sociais como recetario
"Os dados mais recentes do Observatório mostram que as redes sociais estão muito presentes à hora de inspirar na cozinha, mas as receitas que passam de avôs a pais e, depois, aos filhos seguem tendo um peso considerável", explica Laura González, responsável por nutrição de Nestlé Espanha.
"Hoje, 1 em cada 10 jovens já aprende a fazer um ovo fritado através de Instagram, mas a maioria -praticamente 6 em cada 10- reconhece que aprendeu ao fritar ou a fazer a clássica tortilla de batatas seguindo os truques familiares", acrescenta.
Novos hábitos saudáveis
Por outro lado, o 16 % dos jovens interrogados opta pela ajuda de sites ou apps culinarias, só um 11 % consulta os tradicionais livros de receitas quando se põe em frente aos fogones e um escasso 2 % elege os dispositivos interactivos guiados por voz como aliados na cozinha.
"A décima edição de nosso estudo mostra, ademais, que as redes sociais têm também um papel muito relevante à hora de guiar em seus hábitos alimentares", avança González.
O papel dos 'influencers'
Segundo o estudo, o 30 % dos jovens espanhóis diz dispor da informação suficiente como para levar uma alimentação saudável. Agora bem, entre os que decidem procurar informação sobre que comer e como levar uma boa alimentação, o 36 % assegura que adquire esses conhecimentos através das redes sociais de nutricionistas.
"Um 27 % confessa que se guia pelas recomendações e hábitos nutricionais que seus influencers de referência mostram, por exemplo, em Instagram ou TikTok", explica González. De facto, só 2 em cada 10 jovens vai à consulta de um nutricionista profissional para uma atenção personalizada.
Cozinha ao ferro, principal opção
Comparando outros hábitos vinculados à alimentação entre as diferentes gerações, o Observatório Nestlé revela que cozinhar ao ferro é a técnica predominante entre os espanhóis. O 37 % dos jovens interrogados come ou jantar ao ferro a diário; 13 pontos mais do que o fazem os de maior idade.
Depois da opção passa, a segunda eleição com mais adeptos entre a geração Z e os millenials é o forno (o 18 % deles o usa muito) enquanto, para as gerações anteriores (também chamados geração X e boomers), a segunda posição no ranking a ocupa o microondas. O 17 % destes o usa em frente ao escasso 5 % da juventude que o faz.
Envolvimento em levar uma alimentação saudável
"Estes dados refletem que os jovens estão a cada vez mais implicados em levar uma alimentação saudável. Vemo-lo no que escolhem para comer, mas também em como o cozinham", aponta Laura González.
"Por exemplo, até o 15 % dos jovens guisa habitualmente, quatro pontos mais que os espanhóis de maior idade. Isto é uma mostra de que levar uma alimentação saudável está a calar a cada vez mais entre as gerações mais jovens e que há um crescente interesse pelo mundo gastronómico e a cozinha", acrescenta.
O 40% dos jovens tem uma 'airfryer' em casa
"Preocupam-se por alimentar-se melhor e, a sua vez, estão abertos a desfrutar da cozinha como actividade de lazer. Isto é muito positivo porque cozinhar é o primeiro passo para estabelecer uns hábitos de alimentação saudáveis", conclui. Um exemplo mais, vemo-lo na freidora de ar (airfryer).
Este utensílio de cozinha converteu-se em imprescindível entre os mais jovens. Quase o 40 % deles a tem em casa; mais dez pontos do que está presente a casa de seus pais.
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