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O menu da chef Laura Veraguas para Juno House atira de provedores locais com nome de mulher
A proposta gastronómica da reconhecida cocinera destaca por respeitar a esencia do produto ecológico e seu sabor
A chef Laura Veraguas é a responsável por pôr o DNA à carta gastronómica de Juno House, o novo clube para mulheres de Barcelona. Mais especificamente, o menu está configurado só com produtos ecológicos de proximidade. Ademais, grande parte destes provedores locais são empresas lideradas por mulheres.
"Trata-se de uma proposta gastronómica inspirada no meio e na mulher, que conta com uma ampla variedade de platos onde o produto e suas propriedades naturais são os protagonistas", apontam desde Juno House.
Boa, bonita e saudável
Na carta de Juno House destacam os alimentos com um alto valor nutricional e saudáveis nuns platos que sempre respeitam a esencia do produto e o sabor.
Para os meios dias, por exemplo, a oferta inclui desde cogollos estaladiças com creme de pistacho e ervas silvestres, até uma listra cozinhada com mantequilla de camomila e gírgola de castaño.
Doces e bebidas
No último turno da noite oferecem uma proposta mais distendida, com platos inspirados na cultura de Meio Oriente. Ao mesmo tempo, os amantes dos doces também podem deleitar com o banquete de fresas e amazake ou a panna cotta de leite de almendras caseira e gelée de flor de hibiscus, entre outros.
A carta de bebidas inclui vinhos de produtores nacionais e com a mínima intervenção, bem como um amplo leque de cocktails .
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