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Paradiso, o melhor bar do mundo, abrirá a heladería-coctelería que guarda a história de sua origem
O local barcelonés galardoado por The World's 50 Best Bars em 2022 prepara um novo projecto dirigido a um público adulto e com um serviço mais nocturno que diurno
"Faças o que faças, o ama; como amavas a cabine do Cinema Paradiso quando eras menino", dizia Alfredo na oscarizada filme. E, precisamente, isto é o que pretende o melhor bar do mundo, com quem compartilha nome: Paradiso. O local galardoado por The World's 50 Best Bars em 2022 abrirá uma heladería-coctelería que guarda a história de suas origens.
Lito Baldovinos, um dos sócios, explica a Consumidor Global que o novo projecto estará pronto a "finais deste ano ou a princípios do seguinte" e que consistirá num espaço dividido numa heladería e uma coctelería. "Não todos os cocktails levarão gelado, mas si que terá alguns que sim", destaca. Também terá gelados de sabores de destilados como vodka ou amaretto, no entanto, Baldovinos reconhece que "ainda não têm elaborada a carta" e está em "uma fase muito inicial".
Regresso às origens
"Tudo vem pelo nome de Paradiso", começa a relatar Baldovinos. "A família de Giacomo Gianotti, bartender de Paradiso e um dos profissionais mais influentes no mundo do cocktail a nível mundial, tinha uma heladería de toda a vida chamada assim em seu povo natal, Marina dei Carrara –município italiano da província de Massa-Carrara, na região de Toscana–", expõe o coctelero.
Daí nasceu o nome de Paradiso. "Agora, fechamos um poquito o círculo ao abrir um local onde terá heladería e também terá cocktails que estará para perto de a coctelería localizada na rua de Rera Palau, 4, no Born, em Barcelona", detalha o empresário a este meio.
Só para adultos
O novo estabelecimento, pese a oferecer gelados, estará dirigido só a um público adulto e oferecerá um serviço mais nocturno que diurno. "Será mais pela tarde-noite", realça o profissional. Por outro lado, Baldovinos enfatiza que a heladería não será a sala de espera de um dos bares mais solicitados do mundo. "Viverá por si mesma", sublinha.
Assim mesmo, para mitigar as bichas que já se converteram em habituais, desde Paradiso têm implantado um sistema virtual. Mediante a leitura de um QR, o cliente entra numa lista de espera, vai dar-se um garbeo pelo Born, e quando faltam dez minutos para que sua mesa fique livre, recebe um aviso. Perguntado por outros futuros projectos, Baldovinos assinala que agora estão "centrados em isto" e que não contemplam mais aberturas, por enquanto.
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