Garantizar la seguridad de los alimentos que comemos implica una tarea de rastreo constante. A la cabeza de este blindaje está la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), cuyos sistemas de control minimizan los riesgos y activan respuestas inmediatas ante cualquier alerta. No obstante, los alimentos que llegan a las mesas de los consumidores no siempre son tan saludables o inocuos como la mayoría de la población imagina.
De hecho, un informe publicado por Ecologistas en Acción refleja que el 46% de los alimentos consumidos en España está contaminado con plaguicidas. Este porcentaje sube al 69% en el caso de la fruta. Así, el estudio, titulado Directo a tus hormonas 2026, pretende mostrar la gran exposición de la población a plaguicidas a través de los alimentos de consumo habitual.
De los disruptores endocrinos a las sustancias cancerígenas
La organización ha encontrado residuos procedentes de 127 plaguicidas distintos, entre ellos 59 sustancias no autorizadas en la Unión Europea. Asimismo, 48 plaguicidas son disruptores endocrinos, que afectan al correcto funcionamiento del sistema hormonal a cantidades muy bajas; mientras que 14 son plaguicidas PFAS, llamados sustancias químicas eternas por su persistencia, relacionados también con graves problemas de salud.
Igualmente alarmante resulta que 15 sustancias sean ‘candidatas a la sustitución’, es decir, obligadas a ser sustituidas por alternativas seguras debido a sus graves efectos cancerígenos, tóxicos para la reproducción, de disrupción endocrina, persistencia, toxicidad y bioacumulación.
Contaminación múltiple
“Preocupa que el 32% de los alimentos presenten contaminación múltiple con más de un plaguicida, con casos extremos como el de ocho muestras con más de 10 sustancias cada una, o una uva con 14 plaguicidas distintos”, ha explicado Kistiñe García, coautora del estudio:
La exposición a múltiples plaguicidas supone un elevado riesgo para la salud pública, puesto que los efectos combinados no están previstos ni regulados correctamente.
Consumo de alimentos locales
En este contexto, Ecologistas en Acción recomienda consumir alimentos locales, cuyo porcentaje sin plaguicidas (68%) es muy superior al de los alimentos importados, en los que solo el 28% se libra de contener sustancias tóxicas. Además, invita a consumir alimentos de temporada, con más sabor y menos plaguicidas aplicados para su conservación. Entre estos últimos, destaca el fungicida imazalil, un disruptor endocrino que ha sido la sustancia más detectada en los alimentos.
Por otra parte, la entidad recuerda que conseguir alimentos sin plaguicidas no será posible si el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación no apoya económicamente a los agricultores que den el salto a la producción sin estas sustancias tóxicas, “de forma que puedan vivir digna y saludablemente, cuidando la biodiversidad y la soberanía alimentaria”. España, a su juicio, debe impedir que los alimentos contengan plaguicidas no autorizados, mejorando el sistema de seguridad alimentaria.