Este é o superalimento japonês que alonga tua vida mas que muito poucos se atrevem a provar

Originario de Japão, o 'nattō' é um alimento fermentado a base de habas de soja, submetidas a um processo natural graças à acção da bactéria Bacillus subtilis. Com sua característica textura pegajosa e um aroma inconfundível (que muitos associam ao amoniaco), este produto tem sido uma peça fundamental da gastronomia japonesa durante séculos.

Apesar de seu sabor e cheiro particular, que pode ser desafiante para alguns paladares, sua importância na cultura e nutrição nipona é incuestionable.

'Nattō': O superalimento japonês milenario que cobra nova vida

Com a expansão das redes sociais e a globalização das tendências culinarias, o 'nattō' tem resurgido com força en a cena internacional graças às redes sociais. Plataformas como Instagram e TikTok têm popularizado o "desafio nattō", onde influencers e entusiastas da gastronomia experimentam com este plato e compartilham suas reacções.

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A tiktoker telefonema @luciiagamma tem sido uma de tantos criadores de conteúdo em reagir ao sabor desta comida japonesa: "Na loja disseram-me que é probiótico e que vai superbién para o estômago. É muito raro, não há nada com o que to possa comparar, até que não proves isto não vais saber a que sabe..." começava explicando dantes de dar seu veredicto final.

@luciiagamma Dejame em comentários se ten-lo probadoooo 😍👇🏻 #natto #probandonatto #comidajaponesa #comida #food ♬ Chill Out Lofi Relaxing Guitar(866983) - NARU

O popular influencer Alberto Escarmiento, conhecido em redes sociais e por sua recente participação no concurso de televisão culinario chamado Next Level Chef, declara-se um fiel apaixonado deste alimento ao que recorre a cada vez que precisa "desintoxicar seu corpo" depois de vário comidas "lixo", tal e como podemos apreciar no seguinte vídeo.

@albertoescarmiento natto 🫶🏻🫶🏻 falamos por IG: albertoescarmiento ❤️❤️ #parati #fyp #viral #foryoupage #viralvideo #comida #food #natto #mukbang ♬ som original - Alberto Escarmiento

O que antanho era uma especialidad japonesa, agora é descoberto e apreciado por curiosos, criadores de conteúdo ou amantes da comida em todo mundo, fundindo a tradição com curiosidade e modernidad.

Qual é o melhor momento para desfrutar do nattō?

O nattō é um alimento sumamente versátil, mas em Japão é comumente consumido no café da manhã. Serve-se sobre arroz quente e costuma acompanhar-se com condimentos como mostaza, cebollino picado e molho de soja, potenciando seu sabor. Seu fermentación é a chave de sua textura singular e seu potente perfil de sabor, mas também o converte numa opção altamente nutritiva.

De facto, a bactéria Bacillus subtilis desempenha um papel similar ao das utilizadas na elaboração do yogur, transformando os açúcares da soja em ácido láctico e contribuindo grandes benefícios para a saúde.

Propriedades e benefícios do 'nattō'

O nattō não só é um plato emblemático da cozinha japonesa, sina também um autêntico superalimento. Sua composição nutricional fá-lo uma fonte excepcional de proteínas, fibra, vitamina K2 e probioticos. Ainda que seu aspecto possa gerar certa reticencia em quem provam-no pela primeira vez, suas propriedades convertem-no numa excelente opção para manter uma alimentação equilibrada e saudável.

A vitamina K2 desempenha um papel fundamental em evitar a calcificación arterial, diminuindo assim a probabilidade de sofrer ataques cardíacos. Ademais, sua riqueza em fibra promove uma digestión óptima, ajudando a prevenir transtornos como o estreñimiento. Assim mesmo, propôs-se que o 'nattō' possui efeitos antiinflamatorios e antioxidantes, o que poderia favorecer a prevenção de doenças crónicas e evitar um envejecimiento prematuro.

A seguir apresentamos-te os valores nutricionais deste superalimento da cultura nipona pela cada 100 gramas de produto.

Informação Nutricional de Nattō

Alguns de seus principais benefícios destes nutrientes para o corpo incluem:

• Fortalecimento dos ossos: Seu alto conteúdo em vitamina K2 ajuda a reduzir a perda de massa óssea, especialmente em mulheres depois da menopausia. Este nutriente é essencial na maduración da osteocalcina, proteína que facilita a fixação do calcio nos ossos.

• Efeito anticoagulante: A nattokinasa, uma enzima presente ao nattō, actua como um potente agente anticoagulante, contribuindo à prevenção de doenças vasculares como a trombosis.

• Regulação da pressão arterial: A nattokinasa inhibe a enzima responsável do estreitamento dos copos sanguíneos, ajudando a reduzir a pressão arterial de maneira natural.

• Melhora da digestión: Graças a seu conteúdo em probioticos e enzimas, facilita a assimilação de nutrientes e contribui a uma flora intestinal saudável.

• Fonte de calcio e proteínas vegetais: Sua composição converte-o numa aliado chave para quem procuram uma dieta rica em calcio, proteínas e vitamina K2, essenciais para o bom funcionamento do sistema circulatorio e nervoso.

• Regulação do colesterol: O 'nattō' favorece o equilíbrio da microbiota intestinal e contribui à redução do colesterol, promovendo um sistema cardiovascular saudável.

Como se come o 'nattō'?

O 'nattō' tem uma aparência viscosa, formando filamentos ao ser removido, o que pode resultar incomum para quem não estão familiarizados com ele. Seu aroma forte e sabor pronunciado com notas umami podem parecer desafiantes ao princípio, mas para muitos, é precisamente esta complexidade o que o faz tão especial.

Em Japão, costuma servir-se em pequenos cuencos de madeira ou cerâmica, acompanhado de arroz e aderezos como mostaza, cebolla picada e molho de soja. Algumas variações incluem algas nori, contribuindo um contraste estaladiço a sua textura viscosa.

Um superalimento com grande potencial

Ainda que o nattō não é ainda um alimento habitual na dieta ocidental, sua crescente popularidade indica que poderia se converter num referente dentro da alimentação saudável. Sua riqueza nutricional e seus benefícios para a saúde fazem-no uma opção atraente para quem procuram incorporar alimentos fermentados em seu dieta.

Com um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidad, este plato milenario está a conquistar paladares para além de Japão. Já seja por seus benefícios ou pelo repto de provar um sabor único, o 'nattō' segue ganhando adeptos em todo mundo. Atreve-te a prová-lo e descobre por que tem sido um pilar da cozinha japonesa durante séculos!