Imaginas-te comer-te um bocadillo com um fuet recoberto de ouro? Ou provar uns chorizos que em realidade estão feitos de pescado? Estas são só algumas das surpreendentes propostas que protagonizarão Alimentar 2026, que abrirá suas portas no recinto Fira de Grande Via de Barcelona do 23 ao 26 de março.
O evento, que celebra seu 50 aniversário, prevê superar os 110.000 visitantes e contar com mais de 3.300 empresas expositoras em 100.000 metros quadrados. O espaço Innoval, o grande escaparate do certamen, reunirá mais de 300 produtos disruptivos desenhados para satisfazer as novas demandas de saúde, de economia circular e de experiências gastronómicas extremas.
As 3 grandes estrelas de Innoval 2026
Entre a imensa oferta deste ano, há três produtos que já estão acaparando todas as miradas:
- O primeiro fuet de ouro de 24 quilates: a empresa Font-Sans tem decidido celebrar seu centenário por todo o alto criando um embutido de luxo recoberto de autêntico ouro comestible.
- Brócoli 4.0 (o superalimento): graças a um inovador processo de deshidratación próprio, este novo brócoli estabiliza o sulforafano e multiplica até por 50 sua concentração de nutrientes com respeito ao brócoli tradicional.
- Snack de bagazo cervecero: este aperitivo elabora-se aproveitando os subprodutos da elaboração da cerveja, conseguindo um snack com altísimo contido em fibra e 10 gramas de proteína pela cada 100 gramas.
As charcutería do mar, caviar de caracol e snacks para freidoras de ar
O espaço Innoval, que reúne para perto de 300 lançamentos, é o grande escaparate de tendências do sector.
Ali podem-se encontrar propostas tão disruptivas como:
- Embutidos elaborados com pescado, como fuet ou sobrasada de mar
- Um surpreendente caviar facto a base de caracol
- Chips elaborados unicamente com clara de ovo
- Um "lingote de mar" com hueva de mújol e alga nori
- Torreznos com sabor a lima e chili
- Meles aromatizadas com trufa, chá matcha ou chili
- Batatas fritadas com aguacate
- O primeiro chocolate endulzado com dátil
Estas inovações mostram como a indústria combina criatividade, saúde e novos sabores para conquistar ao consumidor.
As grandes marcas, como Nestlé, transformam o mercado
Para além do espaço Innoval, os gigantes da alimentação aproveitarão suas expositores para lançar seus grandes apostas do ano.
Nestlé Espanha lançará o primeiro concentrado líquido de café do mercado nacional, enquanto Carmencita introduz novas faixas de sazonadores para freidoras de ar e misturas para aromatizar café. Por sua vez, a Corporação Filhos de Rivera (Estrela Galiza) surpreenderá com sua nova cerveja Rivera Repousada, o dispensador doméstico Huebox e o spritz Amasse Brava.