A melhor fondue de Madri serve-se neste precioso invernadero de um restaurante dA Moraleja
Descobre o jardim secreto de Cabaña Marconi e desfruta de seu deliciosa fondue de queijo, que custa tão só 14 euros por pessoa
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A escassos 25 minutos do centro de Madri, no Caminho do Cura 233 do Encinar dos Reis, junto à Moraleja, há um precioso invernadero no que se refugiar do frio e desfrutar da natureza enquanto celebras um ágape dos que não se esquecem.
Trata-se do restaurante Cabaña Marconi, onde se pode degustar uma das melhores fondues de queijo da capital.
A fondue de queijo do restaurante Cabaña Marconi
"A fondue elabora-se lentamente, respeitando o equilíbrio perfeito entre queijos seleccionados, vinho branco e um subtil toque aromático que realça sua profundidade sem opacar seu carácter", relatam desde Cabaña Marconi sobre seu plato estrela do inverno. E é então quando o queijo se funde a fogo suave até atingir uma textura sedosa e envolvente.
Sem dúvida, é um plato pensado para compartilhar no centro da mesa e que a cada comensal participe do ritual, submergindo o pão e o sacando envolvido em queijo borboteante.
Outros platos
Em paralelo, a raclette completa a proposta invernal, com o queijo fundido ao momento. "O queijo serve-se de forma generosa e progressiva, recordando as longas noites de montanha nas que o frio se combate com calor, sabor e companhia", apontam desde Cabaña Marconi.
O lugar, este jardim secreto de Madri com um invernadero e uma cálida lareira de cristal que domina o comedor, todo rodeado de natureza, é uma espécie de oásis na capital.
Preços
Tanto a fondue de queijo como a raclette são mínimo para duas pessoas e têm um preço de 15 euros por comensal.
Se acrescentamos-lhe algum entrante, bebida e postre, esta idílica comida invernal pode sair por ao redor de 30-40 euros.