Se você é daqueles que preferem começar o dia com uma torrada salgada mas com um toque de algo doce, esta combinação te interessa. Marta Verona propõe uma versão original do clássico pesto italiano em que substitui alguns de seus ingredientes habituais por iogurte Activia Bífidus Natural. O resultado é um creme suave e muito cremoso que, acompanhado de tomates cereja assados e pão crocante, se converte em uma alternativa diferente para cafés da manhã, almoços ou jantares leves.
As torradas se tornaram uma das opções mais versáteis da cozinha cotidiana. Admitem praticamente qualquer combinação de ingredientes e permitem preparar pratos saborosos sem necessidade de passar muito tempo entre fogões. Embora as versões com abacate, tomate ou queijo sejam algumas das mais populares, há propostas que demonstram que vale a pena sair das combinações habituais. É o caso desta torrada da cozinheira e nutricionista Marta Verona.
A torrada preferida de uma nutricionista precisa de um iogurte com bífidus
A receita se destaca por uma mistura de ingredientes simples, mas com um resultado que brinca com diferentes texturas e sabores. Por um lado, os tomates cereja são cozidos na frigideira até ficarem macios e levemente tostados. Por outro, o pesto é preparado com pistaches, manjericão fresco e um iogurte natural com bífidus, que proporciona uma textura cremosa e um toque de acidez que combina especialmente bem com a doçura dos tomates e do mel.
Além disso, é uma elaboração que não requer técnicas complicadas nem ingredientes difíceis de encontrar, apenas uma batedeira-picadora e uma frigideira. Uma boa opção para quem busca incorporar novas ideias aos seus cafés da manhã salgados sem se complicar demais.
Os ingredientes para preparar esta torrada probiótica
Para elaborar esta proposta são necessários poucos ingredientes. A base é uma fatia de pão, preferencialmente de massa mãe ou de uma variedade que permita conseguir uma superfície crocante ao torrar, tipo sementes ou de pão de forma 100% integral.
A ela se somam um punhado de tomates cereja, azeite de oliva extra virgem, um punhado de pistaches, dez folhas de manjericão fresco e um Activia Bífidus Natural.
A escolha do iogurte é um dos detalhes mais originais da receita. Em vez de recorrer à preparação tradicional do pesto, que costuma incorporar azeite, queijo e frutos secos, Marta Verona utiliza este produto lácteo como ingrediente principal do creme. Desta maneira, consegue uma consistência untuosa, fácil de espalhar sobre o pão e com um sabor mais fresco.
Os pistaches dão o toque de fruto seco e uma textura ligeiramente granulada, enquanto o manjericão proporciona aquele aroma vegetal tão característico das preparações inspiradas no pesto italiano.
Como preparar o pesto de iogurte e os tomates cereja passo a passo
1. O primeiro passo consiste em cozinhar os tomates. Para isso, coloca-se um pouco de azeite de oliva em uma frigideira e adicionam-se os tomates cereja em fogo alto. Convém deixá-los dourar durante alguns minutos, mexendo-os de vez em quando para que cozinhem de maneira uniforme. Um pequeno truque que Verona propõe é tampar a frigideira: assim se acelera o cozimento e os tomates amolecem antes. O ideal é conseguir que fiquem macios, com a pele ligeiramente enrugada e alguns pontos tostados.
2. Enquanto isso, prepara-se o pesto. Basta introduzir em uma batedeira um punhado de pistaches, as dez folhas de manjericão e um iogurte Activia Bífidus Natural (este é o que Marta usa, mas você pode comprar um com bífidus de marca branca). Trituram-se todos os ingredientes até conseguir um creme homogêneo, embora também se possa deixar uma textura algo mais rústica se preferir sentir os pedacinhos de pistache.
3. Uma vez que o creme esteja pronto, resta apenas montar a torrada. Toste o pão até obter uma superfície dourada e crocante, espalhe generosamente o pesto de iogurte e coloque os tomates cereja assados por cima, finalize com mel. O contraste entre o pão, a suavidade do creme e a suculência dos tomates é precisamente um dos atrativos desta combinação.
Uma alternativa para sair do café da manhã de sempre
Além da sua simplicidade, esta receita oferece uma forma diferente de incorporar ingredientes fermentados na alimentação diária. Activia Bífidus Natural contém fermentos vivos e bifidobactérias, pelo que pode fazer parte de uma dieta variada e equilibrada. A torrada também admite pequenas modificações: podem ser adicionadas algumas folhas de rúcula, pimenta preta ou algumas sementes para dar ainda mais textura. Pode até ser servida como aperitivo ou jantar rápido.
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