Nem os ovos nem o leite: esta é a melhor proteína para teu café da manhã segundo os experientes
Descobre como comer presunto curado na primeira hora do dia é beneficioso: o alimento antioxidante que ajuda a prevenir arrugas e manchas na pele
Já sabíamos todos os adeptos à boa dieta mediterránea que não há coisa melhor que um café da manhã de tostada de presunto e tomate com seu chorrito de AOVE. Nem tostadas de mermelada, nem avena, nem sequer salva-se os ovos revueltos com bacon que tanto se estão popularizando nas dietas antiinflamatorias.
O presunto curado é e será um dos produtos estrela da gastronomia espanhola, sendo qualquer momento do dia boa desculpa para devorar um plato. Por que? A resposta é tão simples como que a sua já reconhecido perfil nutricional, se lhe soma que seus benefícios podem ajudar a evitar as manchas da pele este verão.
Que dizem os experientes do presunto serrano?
Segundo um estudo desenvolvido pela Universidade Católica San Antonio de Múrcia (UCAM), em colaboração com a Universidade de Purdue (Estados Unidos), o presunto curado contém compostos com propriedades antioxidantes que ajudam a combater o estrés oxidativo, uma das principais causas do envejecimiento prematuro.
E é que, para além de ser uma excelente fonte de proteínas para começar no dia com energia, uma investigação internacional tem revelado que este alimento poderia contribuir a proteger nossas células da deterioração que produz o passo do tempo.
Um superalimento com efeito antioxidante
A chave está nos péptidos bioactivos que se geram durante seu processo de cura. Estes compostos têm demonstrado, em modelos experimentais, uma capacidade significativa para proteger as células em frente ao dano oxidativo, ao igual que o fazem a vitamina C ou os flavonoides presentes em frutas e verduras.
De facto, os experientes têm comprovado que estes péptidos conseguiram alongar a vida de pequenos organismos submetidos a condições de estrés celular, o que abre uma interessante via de estudo sobre seu impacto na saúde humana.
Serrano ou cocido? Elege com conhecimento
Se estás a perguntar-te que tipo de presunto é o mais indicado desde o ponto de vista nutricional, aqui vai uma comparativa. O presunto cocido, elaborado a partir da coxa do porco e cocido em água, é baixo em gordura e tem um sabor mais suave. Costuma recomendar-se em dietas suaves ou digestiones delicadas.
Por sua vez, o presunto serrano, submetido a um processo de maduración e cura em seco, contém uma concentração superior de minerales essenciais, como ferro e zinco, além de um notável contribua de proteínas de alta qualidade. É especialmente rico em ácido oleico, uma gordura saudável que ajuda a reduzir o colesterol mau (LDL) e a aumentar o bom (HDL).
Presunto curado: um aliado sabroso e natural para frear o envejecimiento celular
Também destaca seu conteúdo em vitaminas do grupo B (B1, B3 e B6), necessárias para o bom funcionamento do sistema nervoso e o metabolismo energético. Ademais, o presunto curado não contém açúcares acrescentados e pode contribuir a prevenir doenças como a osteoporosis ou a arteriosclerosis.
Ainda que ambos tipos de presunto têm benefícios, se procuras um plus antioxidante, o presunto curado —em especial o de qualidade superior como o ibério de bellota— oferece maiores vantagens.
Que é o estrés oxidativo e como afecta a tua saúde?
O estrés oxidativo ocorre quando o equilíbrio entre radicais livres e antioxidantes no corpo se rompe, provocando danos nas células. Este desequilíbrio pode contribuir ao desenvolvimento de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer ou o Parkinson, e também influir em transtornos do estado de ânimo como a ansiedade e a depressão.
Relativo à estética e a pele, o estrés oxidativo é um dos responsáveis pelo envejecimiento prematuro, causando arrugas, manchas, perda de firmeza e tom apagado. Por isso, uma alimentação rica em antioxidantes é fundamental para nos proteger desde dentro para fora.
Incorporar antioxidantes em teu dieta diária
Além do presunto curado, existem outros alimentos que te ajudam a combater o estrés oxidativo. Assegura-te de incluir em tua alimentação:
- Frutas ricas em antioxidantes: arándanos, moras, fresas, frambuesas e cítricos como laranjas e limões.
- Verduras antioxidantes: espinacas, brócoli, cenouras, pimientos vermelhos e verdes.
- Alimentos funcionais: nozes, sementes, cereais integrais, chocolate negro e chá verde.
Estes ingredientes, combinados com uma boa hidratación, descanso adequado e protecção em frente aos raios solares, podem ajudar-te a manter tua pele mais jovem por mais tempo e a reduzir o risco de doenças crónicas.
Sabor, saúde e longevidade numa loncha
Longe de ser um simples capricho gastronómico, o presunto curado posiciona-se como um alimento funcional que não só deleita o paladar, sina que também pode desempenhar um papel ativo na prevenção do envejecimiento celular.
Consumido com moderación dentro de uma dieta equilibrada, este produto milenario revela-se como uma deliciosa forma de cuidar nossa saúde desde o interior. Agora tens um motivo mais para incluir umas lonchas de bom presunto em teu café da manhã ou como parte de um jantar ligeiro. Tua pele —e tuas células— agradecer-to-ão.
