Malasaña é um dos melhores e mais vibrantes lugares de Madri para comer, cenar e ir de vinhos, especialmente se se procuram espaços desenfadados. Neste bairro palpitante (cujo coração é a Praça de Dois de Maio) as tabernas tradicionais convivem com os restaurantes que oferecem propostas criativas, cozinha de fusão (asiática-mediterránea, peruana, etc.) e platos de autor com um toque moderno.
Por tanto, para muitos madrilenos é um lugar de referência para sair, no que se pode procurar uma prenda com personalidade na constelação de lojas de roupa vintage que há pela zona, hojear depois um livro em Tipos Infames, assistir a um concerto em salas como A Via Láctea, Café A Palma ou Sala Butt e, por útimo, desfrutar de um cocktail em Santamaría, 1862 Dey Bar ou Macera Oficina Bar.
De Casa Camacho a Oxalá
Quanto aos restaurantes com mais solera, não se pode deixar de mencionar Casa Macareno (pelo que tem passado Rosalía em alguma ocasião), Casa Camacho, Adega dA Ardosa ou Casa Julio. A estes se unem nomes mais modernos como o Oxalá, conhecido por sua 'praia de areia' da parte inferior.
Agora, Casa Clavel pretende se incorporar a esta nómina de ilustres e recuperar seu lugar perdido. Situado na Corredera Baixa de San Pablo, foi um dos bares de copas mais míticos do bairro madrileno, e reabre suas portas com uma nova proposta que olha ao futuro com uma energia renovada.
Cozinha fresca e desenfadada
A recém estreada carta de Casa Clavel aposta por uma cozinha fresca e desenfadada, pensada para quem desfrutam sem pressas e em boa companhia. Ademais, conta com uma cuidada selecção de vinhos e cocktails com personalidade, "ideal para qualquer momento do dia, desde o aperitivo até o jantar", dizem seus responsáveis.
Entre seus imprescindíveis encontram-se clássicos como as gildas de anchoa ou boquerón, ou a ensaladilla russa com gambas e mejillón, também em formato marinera com anchoa, perfeitas para abrir o apetito.
A Charcutería
Outro dos pilares da proposta é A Charcutería, que conta com uma selecção extraordinária de embutidos e queijos procedentes dA Charcutería de Octavio, loja familiar comprometida com ganadeiros e pequenos produtores. Suas tabelas, cuidadosamente elaboradas, incluem desde paleta ibéria, cecina de vaca ou butifarra branca com setas, até chicharrón de Cádiz.
Como platos principais, os sándwiches marcam a diferença: destaca o misto trufado, com pan brioche, lacón ahumado, tartufata, havarti e queijo Raclette; ou o de carrillera ibéria, com encurtidos caseiros, mayonesa de kimchi e ervas frescas. Ademais, oferecem uma receita vegetal com escalivada, apenade de tomate seco, encurtidos, espinacas e queijo Havarti.
Referências naturais e sustentabilidade
A carta de vinhos destaca por sua diversidade, com um enfoque especial em referências naturais e em pequenos produtores nacionais comprometidos com a qualidade e a sustentabilidade. Entre elas destacam referências de adegas muito atuais como Mas Candí, A Nave dos Loucos ou A Natural. Ademais, a oferta inclui uma ampla variedade de vinhos de adegas de corte mais clássico como Luberri oTorremilanos, para aqueles que procuram opções mais tradicionais.
Ademais, seu vermut com um toque de gin e pomelo, junto ao spritz, a famosa mezcalita, o pisco sour ou a pomba, fazem parte de uma carta de cocktails elaborados para desfrutar. Casa Clavel, em definitiva, aspira a converter-se num dos hotspots da temporada.
"Lugar tranquilo mas com ambiente"
O lugar gosta os clientes, a tenor das reseñas publicadas em Google pelo momento. "Lugar tranquilo mas com ambiente, com vinhos ricos. Pedimos um misto que estava incrível e um par de gildas que também estavam buenísimas. À próxima pedimos as marineras que tinham super boa pinta e o sandwich de carrillera. Camareros super majos. Muito a gosto, a verdade", valorizava uma comensal.
"Este bar é mítico. Levo vindo anos, e com a renovação de agora tem apanhado um rollo muito guay, e ainda conserva à gente de sempre, de modo que segue sendo genial. Inclusive o dono é muito atento e está pendente de qualquer coisa. Provem o Sandwich de carrilera!", aconselhava outra.