Andrea Olhou, criadora do primeiro vinho de 9 graus não desalcoholizado: "O sector está em crise"
Falamos com a primeira viticultora espanhola que tem conseguido elaborar um vinho de baixa graduación de forma natural
Chama-se Nakens e pode presumir de ser o primeiro vinho de baixa graduación (9 graus) que não tem passado por um processo de desalcoholización. É obra da viticultora Andrea Olhou e está elaborado pela adega Jordi Olhou em colaboração com a cooperativa Agrícola Corbera d'Ebre (Terra Alta).
Como é possível? "Escutando a variedade Parellada, que estava esquecida, e adiantando a vendimia a setembro", resume Olhou em seu estand da Barcelona Wine Week, a feira do vinho que se celebra nestes dias no recinto Montjuïc. No entanto, o lançamento de Nakens, que prometia ser um dos mais sugerentes de 2025, não tem tido a acolhida esperada...
--Em 2025, Nakens não chegou a se vender em supermercados…
--Falamos com todos os supermercados espanhóis e nos encontramos uma situação um pouco rara. 'É um vinho?', perguntavam-nos. 'Sim, é um vinho'. Então, se pomo-lo com os vinhos, é um vinho mais. Ainda que é um vinho com umas características especiais. 'Já, mas não sem álcool, e como não é sem álcool não o podemos colocar na estanterías de sem álcool', nos disseram. Como não têm a categoria de baixo em álcool sem alcoholizar, ou simplesmente baixo em álcool, como a estantería não existe, não têm sabido onde o meter e não o venderam. Após estar um ano brigando-o, não têm sabido categorizarlo.
--E agora seguem igual de obcecados os supermercados?
--Sim, porque fez-se muito finca-pé no vinho sem álcool, que não tem muita rotação. Um vinho sem álcool a um bebedor de vinho fica-se-lhe curto, enquanto a pessoa que não bebe vinho nem o procura. Também não tem tido muito sucesso a categoria e não têm entendido como colocar Nakens. Na distribuição, em mudança, como podes explicar o que é, tem funcionado melhor.
--A falta de supermercados, distribuíste-lo em restaurantes e lojas especializadas…
--Exato. De todas formas, estamos num ponto no que o consumo de vinho está a baixar perigosamente. A cada vez a vida é mais cara e o vinho não é essencial. Neste novo palco, nesta crise do sector do vinho, é muito difícil entrar com um produto novo.
--Um vinho de baixa graduación também tem de ter seu público, não?
--Sim, mas como não é desalcoholizado não se entende. Se fosse desalcoholizado, teria sua categoria. Se estivéssemos num momento de muito consumo de vinho, de muita rotação, o supermercado provaria a ver que passa. O problema é que estão todos os armazéns cheios. Se não movem garrafas, como vão introduzir outra referência? Não lha jogam.
--Quantas garrafas sacastes no ano passado?
--Umas 20.000.
--E neste ano?
--As mesmas.
--As do ano passado venderam-se todas?
--Não.
--E neste ano confiais em que sim se vendam?
--Confiamos no projecto. É uma aposta. E no primeiro ano era difícil vendê-lo tudo. Ao final, é um produto muito novo, mas estamos convencidos de que pode funcionar. O que não podes fazer é abandonar no primeiro ano porque não tenhas tido muitíssimo sucesso.
--O preço era de 8,25 euros…
--Mantém-se. Não se tocou o preço.
--Onde podemos comprar uma garrafa de Nakens?
--Na página site da cooperativa, em hotelaria, nA Vinateria de Hostalric e em Barcelona tentámo-lo, mas não temos conseguido que se entenda o produto. Inclusive a legislação não nos permite baixar um vinho por embaixo dos 9 graus. Tecnicamente posso elaborar um vinho Parellada de 8 graus sem desalcoholizar, mas a legislação não o reconhece como veio. Em mudança, se é desalcoholizado, sim. Pôs-se tanto o foco nos desalcoholizados, que nos esquecemos do vinho. Há que seguir lutando.