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Este é o erro maior que cometes ao cozinhar uma tortilla, segundo um experiente
Servir desta forma um dos platos mais icónicos da gastronomia espanhola entranha riscos para a saúde
A tortilla de batatas é um dos platos estrela da gastronomia espanhola. Existe um enorme e irresoluble debate entre os que a preferem com cebolla e os que consideram que este acrescentado é erróneo e lhe resta pureza ao plato. No aspecto da apresentação também há variedade de opiniões, e é aqui onde se podem cometer os erros mais graves.
"Uma prática de risco que sucede quando preparamos tortillas é isso de servir a tortilla uma vez cozinhada no mesmo plato onde temos cascado os ovos e batido tudo. Isto é fatal, horrível", tem explicado num vídeo de Instagram o tecnólogo alimentar e divulgador científico Mario Sánchez (@sefifood).
Risco de contaminação cruzada
A seu julgamento, se a tortilla coloca-se nesse plato já usado no que há restos de ovo cru, se pode produzir uma contaminação cruzada: "De modo que melhor não sejas gandul e apanha um plato limpo, me faz o favor", recomenda Sánchez.
Este divulgador acrescenta que, se ademais essa tortilla se tem refrigerado incorrectamente ou tem permanecido a temperatura ambiente durante horas, fora do frigorífico, "no balcão ou inclusive em casa", pronostica "um festival de microorganismos no alimento".
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