O truque para cortar cebolla que mudará tua vida

Um vídeo mostra como um cocinero emprega um pelapatatas, o que permite seccionar a hortaliça com grande rapidez sem necessidade da tocar

9 December 2022

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As cebollas são uma das hortaliças mais versáteis na cozinha. São baratas, sabrosas e um dos ingredientes mais típicos em guisos ou massas (ainda que com a tortilla de batatas sim existe mais controvérsia). Em Espanha, costuma-se cortar ao estilo brunoise ou em juliana , para o que simplesmente se emprega uma faca. Agora, um cocinero francês tem mostrado num vídeo como o faz com um pelador de batatas. É um método rápido e eficaz.

Em primeiro lugar, o chef mantém a cebolla sujeita com um tenedor, que agarra com a palma de uma mão. Com a outra, passa o pelador sobre a superfície da cebolla, e suas afiadas lâminas cortam atira-las da cebolla com muito pouco esforço, como se se tratasse de folhas de erva.

Pros e contras de cortar a cebolla com um pelador

O vídeo, que se fez viral em Twitter , tem gerado reacções muito diversas. Enquanto alguns asseguram que a partir de agora seguirão esse método para cortar cebolla, outros apontavam que "a forma correcta de cortar uma cebolla não pode ser com uma ferramenta que não está pensada sequer para cortar". Assim mesmo, outros detalhavam que a maneira de seccionar o alimento depende da receita que se leve a cabo. "Brunoise para o sofrito, juliana para confitarla, aros para fritar", especificava um utente.

Por outra parte, outros assinalavam que, conquanto este sistema parece prático, um pelapatatas é "mais difícil de lavar que uma faca", pelo que não são todo vantagens. Seja como for, a cebolla é um alimento com propriedades nutritivas interessantes, rica em minerales e também em algumas vitaminas.

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