O actor Robert De Niro se derrite com este menu espanhol

Robert De Niro e seu casal, Tiffany Chen, "têm desfrutado e saboreado" a cada plato do "menu impagable" desenhado em Madri para eles por cinco dos melhores cocineros do mundo: o argentino Mauro Colagreco e os espanhóis Joan Rocha, Quique Dacosta, José Andrés e Martín Berasategui. A comida tem tido lugar a suite real do hotel Mandarín Oriental Ritz.

"Era uma delícia ver-lhe comer", têm assegurado os chefs. Berasategui também tem contado que "rebañaba a cada plato com pan, nos pedia mais" e tem mostrado um "interesse espectacular" pela gastronomia espanhola. Ademais, Dacosta tem assinalado que o célebre actor "se levantava da mesa, vinha à pequena cozinha a ver como elaborávamos os platos, nos perguntava como se faziam e daí era a cada produto".

Madri Fusão

A origem desta comida está nas redes sociais. Na edição do passado ano da feira Madri Fusão lançaram-lhe um repto à estrela de Hollywood : promover a edição do congresso gastronómico deste 2022 a mudança de uma comida "impagable" a cargo de cinco dos melhores chefs do mundo.

Desde então o actor tem tentado cuadrar sua agenda para assistir a cita-a. "Eu quando mo disseram não mo cria", explica Berasategui, quem num primeiro momento pensou que a proposta de cozinhar para De Niro era uma broma de câmara oculta.

Presunto ibério, queijos e arroz

O menu tem estado conformado por 16 platos -seis aperitivos, oito principais e dois postres-, começando por presunto ibério, queijo e pan, salazones em atmosfera salina e rodela de tomate seco.

Como principais se serviram contesa de espárragos brancos e trufa e gamba marinada em vinagre de arroz (Rocha); milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta e maçã verde e tacos de merluza com 'kokotxas', emulsión de café e escamas de pimentón (Berasategui); remolacha com molho de caviar Osciètre (Colagreco); fresas com nata e arrepio e angulas ahumadas com guisantes lágrima (Andrés) e arroz Senia entre cinzas de trufa e gamba vermelha de Dénia fervida em água de mar (Dacosta).

Os melhores vinhos e postres

Todo isso, ademais, maridado com os melhores vinhos. "Queríamos que se levasse uma boa imagem deste país e os vinhos têm estado à altura", tem agregado José Carlos Capel, director de Madri Fusão. Em verdadeiro momento, de Niro animou-se inclusive a cortar o presunto.

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A modo de postres , laranjeira em flor de Colagreco e doce de leite, gelado de leite de ovelha, espuma de cuajada de ovelha, yogur de ovelha e nuvem, de Rocha. Depois da intensa comida, o actor tem tido que declinar o convite para o congresso gastronómico Madri Fusão deste ano (do 28 ao 30 de março).