Deleitarse con un menú degustación a buen precio todavía es posible en España, pero hay que perderse en lo más recóndito del monte asturiano.
Según Vitoriano Porto, inspector de la Guía Michelin entre 1988 y 2022, El Molin de Mingo es el restaurante con la mejor relación calidad-precio de nuestro país.
El Molin de Mingo
“Para mí, El Molín de Mingo, en Asturias, es imbatible en este aspecto”, señala el experimentado crítico gastronómico en declaraciones a Consumidor Global.
La chef Dulce Martínez elabora "una cocina tradicional realmente magnífica, fina y delicada", destaca la Guía Michelin sobre este restaurante de corte casero ubicado en el término municipal de Peruyes, un paraje natural que se encuentra a 15 minutos en coche de Cangas de Onís (Asturias).
Menú corto y menú largo
De aire rústico, El Molín de Mingo ofrece dos menús: el corto, por 60 euros, y el largo, que sale por 70 euros. El torto de maíz con huevo y el bacalao al pilpil son dos entrantes clásicos e imperdibles, pero el arroz con pitu es el plato estrella de este restaurante con Sol Repsol en el que es requisito indispensable reservar con antelación, pues siempre está lleno.
"Le sigue O Balado, al lado de Santiago. Ambos son Bib Gourmand, la categoría de Michelin que destaca los restaurantes por su relación calidad-precio”, apunta Victoriano Porto.
O Balado
"Vivimos en pleno entorno rural, así que promovemos la economía local comprando a los productores cercanos. Por otra parte, usamos las sobras orgánicas para alimentar a nuestros animales (ovejas, burros, gallinas, perros…) y recurrimos al agua Km 0 para el servicio", revela Roberto Filgueira, el chef del restaurante O Balado, en la aldea de Boqueixón (Santiago de Compostela).
En esta casa de comidas con estrella Michelin verde el comensal encontrará unos platos tradicionales elaborados con cariño y una materia prima de primera calidad a un precio asequible.
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