Las seis charcuterías de España con 'estrella Michelin'
El galardón reconoce seis establecimientos de Navarra, Madrid, La Rioja, Barcelona, Bizkaia y Girona como los máximos exponentes de la charcutería en España
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La charcutería española ya tiene su gran mapa de referentes. Se trata de CharcutExpo, la feria internacional de la charcutería que celebró su primera edición en IFEMA Madrid a finales de junio.
En el certamen, se ha entregado las Joyas de la Charcutería, el reconocimiento más prestigioso a la excelencia, la innovación y la calidad en este sector.
Más de 40 charcuterías reconocidas
En total, han reconocido 45 establecimientos charcuteros de toda España, de los cuales 22 han sido premiadas con una joya, 14 con dos joyas, y 6 con tres joyas.
Así, la máxima distinción de tres Joyas de la Charcutería ha sido otorgado a seis charcuterías de diferentes provincias españolas:
- Zaporeak Gourmet Experience, en Navarra
- Entrevetas, en Madrid
- De Torre Gourmet, en La Rioja
- Los Extremeños, en Barcelona
- Carnicería Charcutería Juan Mari, en Bizkaia
- Arnall Torrevalentina, en Girona
Charcuterias premiadas con dos joyas
“Las Joyas de la Charcutería nacen para poner en valor un oficio que forma parte de nuestra cultura gastronómica y que hoy vive un momento decisivo. Queremos reconocer a quienes están llevando la charcutería a otro nivel, desde la calidad del producto hasta la innovación en el punto de venta, la atención al cliente y la capacidad de construir negocios más competitivos y reconocibles”, señala Albert Planas, director general de CharcutExpo.
El certamen también ha distinguido con dos Joyas de la Charcutería a catorce establecimientos como Charcuterías Andreu, Xarcuteries Bosch, Cal Manyet y Xarcuteria Adrià, en Barcelona; Museo del Cortador y Lavázquez, en Cádiz; Corte&sabor y Bon Fromage, en Madrid; Embutidos Ballesteros, en Zamora; Charcutería Juani, en Murcia; Colmado Llívia by Albert Boronat, en Girona; Sureños de Jaén, en Jaén; Mymercat Charcutería, en Alicante; y La Tasajería, en Asturias.
Tiendas con una joya
Finalmente, un total de 22 charcuterías se han alzado con una Joya de la Charcutería. Es el caso de:
- La Perla Selecta, en Barcelona
- Atxispe Iberikoak, en Bizkaia
- Carnicería Charcutería González, en Burgos
- Chaves Gourmet Market y Taberna del Lomo en Manteca
- Charcutería David Pecho (charcutero artesano), en Cádiz
- Cárnicas Cazani, en Córdoba
- Vallémena y Can Fanera, en Girona
- Las charcuterías de La jamonería de Paco, en Jaén
- Marcelino, Vinos y Ultraporcinos, los establecimientos de Herrera Premium Food, Carnes Javier y Familia, Amor de Bellota y Del Espino Mantequerias, en Madrid
- Ca la Cova, en Tarragona
- Melquiades, en Zamora
- Mymercat Charcutería, en Alicante
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