As seis charcuterías de Espanha com 'estrela Michelin'
O galardão reconhece seis estabelecimentos de Navarra, Madri, A Rioja, Barcelona, Bizkaia e Girona como os máximos expoentes da charcutería em Espanha
Ouve o artigo agora…
A charcutería espanhola já tem seu grande mapa de referentes. Trata-se de CharcutExpo, a feira internacional da charcutería que celebrou sua primeira edição em IFEMA Madri no final de junho.
No certamen, entregou-se as Jóias da Charcutería, o reconhecimento mais prestigioso à excelência, a inovação e a qualidade neste sector.
Mais de 40 charcuterías reconhecidas
Ao todo, têm reconhecido 45 estabelecimentos charcuteros de toda Espanha, dos quais 22 têm sido premiadas com uma jóia, 14 com duas jóias, e 6 com três jóias.
Assim, a máxima distinção de três Jóias da Charcutería tem sido outorgado a seis charcuterías de diferentes províncias espanholas:
- Zaporeak Gourmet Experience, em Navarra
- Entrevetas, em Madri
- De Torre Gourmet, nA Rioja
- Os Extremeños, em Barcelona
- Talho Charcutería Juan Mari, em Bizkaia
- Arnall Torrevalentina, em Girona
Charcuterias premiadas com duas jóias
"As Jóias da Charcutería nascem para pôr em valor um oficio que faz parte de nossa cultura gastronómica e que hoje vive um momento decisivo. Queremos reconhecer a quem estão a levar a charcutería a outro nível, desde a qualidade do produto até a inovação no ponto de venda, a atenção ao cliente e a capacidade de construir negócios mais competitivos e reconocibles", assinala Albert Planas, diretor geral de CharcutExpo.
O certamen também tem distinguido com duas Jóias da Charcutería a catorze estabelecimentos como Charcuterías Andreu, Xarcuteries Bosch, Cal Manyet e Xarcuteria Adrià, em Barcelona; Museu do Cortador e Lavázquez, em Cádiz; Corte&sabor e Bon Fromage, em Madri; Embutidos Ballesteros, em Zamora; Charcutería Juani, em Múrcia; Colmado Llívia by Albert Boronat, em Girona; Sureños de Jaén, em Jaén; Mymercat Charcutería, em Alicante; e A Tasajería, em Astúrias.
Lojas com uma jóia
Finalmente, um total de 22 charcuterías alçaram-se com uma Jóia da Charcutería. É o caso de:
- A Pérola Selecta, em Barcelona
- Atxispe Iberikoak, em Bizkaia
- Talho Charcutería González, em Burgos
- Chaves Gourmet Market e Taberna do Lombo em Manteca
- Charcutería David Peito (charcutero artesão), em Cádiz
- Cárnicas Cazani, em Córdoba
- Vallémena e Can Fanera, em Girona
- As charcuterías dA jamonería de Paco, em Jaén
- Marcelino, Vinhos e Ultraporcinos, os estabelecimentos de Herrera Premium Food, Carnes Javier e Família, Amor de Bellota e Do Espino Mantequerias, em Madri
- Ca a Cova, em Tarragona
- Melquiades, em Zamora
- Mymercat Charcutería, em Alicante
Adicione Consumidor Global como fonte preferida do Google de forma gratuita
Mantenha-se informado com as últimas notícias da atualidade.