¿Torrija con ColaCao? Este cocinero da la receta del dulce menos fitness de Semana Santa
Las hay con palomitas, con chocolate, con especias chinas o incluso de cerveza, pero lo más importante es degustarlas con moderación
Se acerca la Semana Santa y, con ella, la temporada de torrijas, ese dulce de textura suave y cremosa en el interior y dorado y crujiente en el exterior. Su consumo evoca recuerdos de la infancia, de reuniones familiares y de la calidez del hogar, por lo que con las torrijas se teje un vínculo emocional con el pasado que contribuye a su popularidad.
Solo en la Comunidad de Madrid se prevé que se consuman, durante la Cuaresma, más de 7 millones de torrijas en las cerca de 600 pastelerías artesanas de la región. Ahora bien, conviene no darse atracones exagerados: suelen ser un alimento con alto contenido calórico y graso.
Torrija con ColaCao
Ahora, el cocinero Charlito Cooks ha mostrado en TikTok una original receta de torrijas con ColaCao. Esta versión comienza infusionando un poco de leche, canela y una cucharada de ColaCao, que se convierte en el ingrediente más distintivo.
@charlito_cooks Torrija "diferente". Seguro que ya habréis visto como quinientas recetas de torrija así que os traigo una un poco distinta con un toque de @colacao 📋 Ingredientes: - Pan - Leche - Canela - Colacao - Huevo batido - Mantequilla - Opcional: un toque de Nocilla crunchy 1️⃣ Infusiona a fuego suave la leche, la canela y el colacao. Apaga el fuego y deja que se temple, es importante que la leche no esté muy caliente para que el pan no se deshaga. 2️⃣ Corta el pan en rodajas y ponlo a remojar en la leche, déjalo por lo menos 10 o 15 minutos para que se empape bien. 3️⃣ Derrite un poco de mantequilla en la sartén a fuego medio-alto. Pasa el pan por el huevo batido y mételo para que se dore. 4️⃣ Aligera un poco de Nocilla con la leche que te ha sobrado y pónsela a las torrijas por encima en el último momento. Disfruta! #torrijas #postre #comerbien #recetascaseras ♬ sonido original - Charlito Cooks
Puede sonar extraño, pero hay otras recetas que resultan incluso más heréticas. Por ejemplo, un restaurante de Alcorcón (Madrid) lanzó en 2024 la Torriburger, una peculiar hamburguesa en la que dos torrijas funcionaban como panes. La versión de este establecimiento obtuvo el segundo puesto en el concurso de las mejores torrijas de la Comunidad de Madrid que organizaba la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE), concretamente en la categoría de innovación.
Con palomitas o reposadas con miel de Vermouth
Además, son un alimento enormemente versátil: hay torrijas con palomitas caramelizadas, en forma de cóctel, de chocolate Gold, con especias chinas... Una de las más originales de la capital es la que se prepara en Vanille.
"Están hechas a base de roscón de Reyes - pan brioche Vanille con agua de azahar - empapadas en leche fresca infusionadas con vainas de vainilla Bourbon de Madagascar, limón y naranja. Reposadas en miel de Vermouth madrileño, y ¡al horno! Sí, has oído bien, al horno, por lo que además de estar deliciosas son mucho más saludables", indican en su página web.
