'Amukina de Mercadona':el desinfectante de frutas y verduras que triunfó y desapareció en el Covid

Mercadona tiene su propio ejército de seguidores en las redes sociales. Están atentos a cada lanzamiento que realiza la empresa de Juan Roig y, sobre todo, son exigentes. Así, el desinfectante de frutas y verduras fabricado por Bosque Verde no pasó desapercibido desde su lanzamiento y despertó todo tipo de comentarios.

Algunos preguntaban desesperados en qué sección de la tienda se podía encontrar, mientras otros protestaban porque en su ciudad todavía no estaba disponible y bastantes cuestionaban la utilidad del producto.

Cómo funciona el desinfectante de frutas y verduras de El Bosque verde

Paso a paso: cómo desinfectar alimentos

Hay que tener algunas consideraciones en cuenta. Por ejemplo, hay que lavar frutas y verdura enteras: con piel y sin trocear para asegurarnos de que el producto no penetre en el interior del alimento.

Diez veces más caro que la lejía normal de Bosque Verde

Más allá del revuelo que generó, lo cierto es que Mercadona ya distribuía una lejía (Lejía Normal Bosque Verde) por alrededor de 30 céntimos el litro -según el tamaño de la garrafa- y era apta para la desinfección de frutas y verduras.

Es decir, la cadena contaba con otro producto en sus lineales que cumplía con el mismo propósito y que, si se comparaba el precio del litro, era 10 veces más barato, que se vendía a dos euros y en formato de medio litro. De hecho, Bosque Verde explica en su web cómo utilizar esta lejía para desinfectar frutas y verduras y la recomienda para dicha tarea. 

Lejía apta para la desinfección de alimentos

Aunque a algunos les pueda resultar raro, la propia Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) indica que para la desinfección de la fruta o verdura cruda con piel se puede usar lejía etiquetada como “apta para la desinfección de agua de bebida”. Según explica el organismo, basta con sumergir estos alimentos durante cinco minutos en una mezcla de agua potable y lejía apta para su desinfección. En concreto, se recomienda una relación de 4,5 mililitros de lejía por cada tres litros de agua. Después hay que aclarar la comida con abundante agua y secarla. 

Mientras, el formato de medio litro del nuevo desinfectante de frutas y verduras de Mercadona es el mismo utilizado por el que, al menos hasta ahora, era uno de los productos más populares para el lavado de este tipo de alimentos: Amukina, producido por la farmacéutica de origen italiano Angelini. Para competir con los transalpinos, la cadena valenciana ha optado por precios de derribo. Así, mientras el producto de Angelini se mueve en una horquilla de entre 3,84 y 4,25 euros --en función del distribuidor--, la versión de Bosque Verde cuesta la mitad. Pero ambos desinfectantes incluyen lo mismo: hipoclorito de sodio, cuya disolución en agua es conocida como lejía. Sin embargo, la competencia no se queda ahí dado que la inmensa mayoría de los supermercados españoles ofrecen ya lejías aptas para la desinfección del agua y también productos específicos para frutas y verduras. Así, por ejemplo, otra alternativa dentro del mercado es Lejisana, que tiene un precio de entre 6 y 7 euros en su formato de 1 litro y está disponible en superficies como Alcampo y El Corte Inglés.

Cómo funciona el desinfectante de frutas y verduras de el Bosque Verde

Este producto de Mercadona era una imitación de Amukina, un desinfectante de frutas y verduras que plantea los mismos problemas. Su uso es sencillo, se sumergen las frutas y verduras en un litro de agua con 12 ml (el equivalente a tres tapones) de este producto. En 15 minutos y según la etiqueta de la botella, se habrá dado una desinfección exhaustiva. 

El modo de empleo del Lava Frutas y Verduras de Bosque Verde era idéntico al que recomienda la AESAN y aplicable a cualquier otra lejía apta para desinfectar agua. En concreto, el etiquetado del producto de Mercadona indicaba que hay que añadir tres tapones del líquido -12 mililitros- en un litro de agua. Una vez hecho esto, hay que sumergir en la mezcla las frutas y las verduras -con piel y sin trocear- durante cinco minutos, aunque si se prefiere una “desinfección exhaustiva” el fabricante recomienda dejarlas hasta 15 minutos. Tras este proceso solo hay que aclarar con abundante agua.

En ese sentido, la principal ventaja de este producto que se comercializa de forma específica para la comida es la facilidad de aplicación debido al dosificador que presenta. Esto permite al usuario atinar mejor con la dosis necesaria, algo que resulta más engorroso en las típicas garrafas de lejía, que no suelen disponer de este elemento. Sin embargo, entre las desventajas del nuevo producto de Mercadona frente a otras lejías es que se necesita utilizar más cantidad para lograr el mismo objetivo. Esto se debe a las diferencias en las concentraciones de hipoclorito de sodio, que son mayores en las lejías aptas para desinfección de aguas y otros usos. Así, mientras que del nuevo Lava Frutas y Verduras hacen falta 12 mililitros por litro de agua, con la Lejía Normal de Bosque Verde hace falta menos de un mililitro --20 gotas-- para desinfectar 10 litros de agua. A todo ello hay que sumarle que ésta última también es más versátil y se puede usar en la limpieza de suelos o en la desinfección de lavabos.

Por qué es importante lavar frutas y verduras para mujeres embarazadas

Lavar la fruta y la verdura con lejía es recomendable para “mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas, ancianos y niños muy pequeños”, asegura a Consumidor Global Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y divulgador científico. En cambio, para alguien sano basta con lavarlas y frotarlas bajo el grifo, aunque todo depende de lo aprensivo que sea cada uno y de las cautelas que decida tomar. En cuanto a los riesgos que supone una mala limpieza de estos alimentos, figura la posibilidad de toparse con bacterias como la listeria o la Escherichia coli --la famosa E.Coli--, que causa diferentes tipos de enfermedades. Además, aunque no hay ningún caso documentado en España, también es posible contraer el coronavirus si alguien infectado ha estornudado, por ejemplo, en las manzanas de la tienda. 

El vinagre no desinfecta

En ese sentido, algunos usuarios  en las redes sociales que cuestionan la utilidad del nuevo producto de Mercadona apuntan que el vinagre también puede servir para desinfectar frutas y verduras, pero andan desencaminados. “La lejía da mucho miedo, pero si se utiliza una apta y se diluye de forma adecuada no tienen ningún peligro. La gente utiliza vinagre porque cree que es más natural, pero no tiene ningún efecto para matar bacterias”, asegura el experto, quien recuerda la necesidad de prestar más atención al lavado de la fruta que se coge de forma directa de un huerto porque, aunque tiene mejor fama por ser más natural, lo cierto es que la que se compra en el supermercado ya está sometida a un tratamiento más exhaustivo de limpieza.