¿Qué alimentos han subido más el precio en el primer trimestre de 2023?

La inflación en marzo parece dar un respiro con un descenso de una décima respecto al mes anterior gracias al abaratamiento de la electricidad y los carburantes, pero eso no significa que para los consumidores ya sea fácil llenar la cesta de la compra. Gran parte de los alimentos con el IVA eliminado o reducido desde comienzos de 2023 subieron de precio en marzo con respecto al mes anterior, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

Los precios de los alimentos crecieron en marzo un 16,5 % en tasa interanual, una décima menos que en febrero, cuando la subida alcanzó un récord desde 1994. Entre los que más suben sobresalen las legumbres y hortalizas frescas o refrigeradas, cuyo precio se incrementa un 5,7 % respecto a febrero.

Azúcar, aceite de oliva y leche entera lideran la subida

En comparación con marzo de 2022, el azúcar es el alimento que más sube, un espectacular 50,4 %. Le sigue el aceite de oliva, que es además el producto con el IVA reducido que más se ha encarecido (+32,1 %), por delante de la leche entera (+30,8 %) y la leche desnatada (+30,3 %). Asimismo, los huevos suben de precio un 24,5 %, y los cereales y las patatas un 19,7 %.

Además, la carne de porcino también sube a doble dígito en la tasa interanual (+19,6 %); el agua mineral, refrescos y zumos se incrementa un 16,3 % y el pan 13,4 %.

Las frutas frescas bajan de precio

Por el contrario, el Índice de Precios de Consumo (IPC) refleja que en marzo solo los aceites comestibles que no son de oliva y las frutas frescas o refrigeradas bajaron de precio en comparación con febrero.

Asimismo, respecto al año anterior, el coste de las pastas alimenticias y el cuscús desciende un 2,9 %, y las harinas y otros cereales un 2 %.

Inflación subyacente

La inflación subyacente (sin alimentos no elaborados ni productos energéticos) bajó una décima en marzo, hasta el 7,5 %, situándose 4,2 puntos por encima del IPC general y en sus valores más altos en más de 40 años.

El Ministerio de Asuntos Económicos ha puesto en valor la moderación en una décima de los precios de los alimentos y el "buen comportamiento" de los precios de la electricidad.