Estanterías metálicas de un aire industrial muy sencillo que contienen una variedad heterogénea de productos de primeras marcas internacionales a precios muy asequibles: desde tomates secos en aceite italianos hasta un kit de herramientas pasando por cajas de galletas francesas o salchichas veganas. Al entrar en una tienda de Sqrups!, uno podría recordar una de las frases más célebres de Forrest Gump: "La vida es como una caja de bombones: nunca sabes lo que te va a tocar". En este caso, además, los bombones son muy económicos.
Sqrups! hace del error algo rentable y útil. El formato de la cadena permite rescatar productos que, por motivos de sobreproducción, cambio de envase, exceso de stock o campañas finalizadas, quedarían fuera de los canales de distribución tradicionales, evitando así su desperdicio. El 85% del surtido lo componen productos de alimentación y congelados, a los que se suman artículos de droguería, perfumería e higiene. Hablamos con Raúl Espinosa, su cofundador y director general.
--La reciente apertura de la nueva tienda de Majadahonda supuso la apertura número 120 de la compañía a nivel nacional y la trigésima de este año, consolidando la fuerte expansión de Sqrups! en 2025. ¿Cuáles son las claves de una expansión tan notable?
--Nosotros llevamos ya desde el año 2022, con la entrada del fondo de inversión, con un plan bastante ambicioso para seguir haciendo crecer la cadena. Desde ese momento llevamos un ritmo similar de apertura de tiendas: 25 o 30 por año, aproximadamente. El año pasado se cruzó en el camino la operación de la compra de Domti. En general, está yendo muy bien.
--Ustedes utilizan el concepto de “outlet urbano” de gran consumo, con tiendas que ponen al alcance de los consumidores multitud de referencias de primeras marcas con descuentos que oscilan entre el 50% y el 80% respecto a su precio original. En este sentido, ¿qué cree que siente o piensa un cliente cuando entra en una tienda de Sqrups!?
--Nosotros somos una empresa de impacto social. Somos una empresa privada, y por tanto tenemos que ganar dinero, pero nuestra política y nuestra forma de trabajar son un poco diferentes a lo que hacen otras enseñas de gran consumo. Los pilares de impacto que tenemos son la sostenibilidad, el impacto social y la inclusión. La primera define por qué nos denominamos outlet urbano y por qué tenemos estos descuentos: el 100% de productos que están en nuestras tiendas vienen de situaciones especiales: las liquidaciones, los restos de stock, los excedentes de fabricación o las propias ineficiencias de la cadena de distribución. Dentro de la parte de alimentación, que hoy representa más del 70% de la facturación, estamos muy centrados en el corte de fecha: productos que, por circunstancias, no han podido salir en la cadena de suministro convencional, de modo que los fabricantes tienen que buscar una alternativa. Somos una opción para que el fabricante pueda monetizar ese excedente. Trabajamos con grandes marcas, tanto nacionales como internacionales, y lo que hacemos es dar una solución. Así, contribuimos a la reducción de la emisión de CO2, porque damos una segunda vida a esos productos y podemos ofrecer esos descuentos tan significativos.
--¿Se consideran una empresa que contribuye a la economía circular?
--Cuando nacimos, ya lo hicimos con este concepto. Vimos una oportunidad de negocio. Y cuando entró el fondo, Global Social Impact Investments SGIIC (GSI), pusimos más en valor todo esto, que tiene un impacto brutal. Pero nos salimos totalmente del ámbito del greenwashing, porque somos muy firmes con nuestro modelo y nuestras propias prácticas contribuyen a luchar contra el desperdicio alimentario, a la destrucción de productos…
--¿Cómo logran mantener un flujo de inventario que sea a la par constante y atractivo cuando su modelo depende de las incidencias o excedentes de otros fabricantes, y tienen además una rotación tan elevada?
--Desgraciadamente, porque hay mucha ineficiencia. Los datos indican que el 30% de lo que produce el mercado se destruye. No solamente hablamos de la ineficiencia por parte de la cadena de suministro, sino también por parte del consumidor, que en ocasiones compra de más o se le pasa la fecha de consumo. Es decir, no tenemos ningún problema de abastecimiento. La Ley de Desperdicio Alimentario entra en vigor en abril de este año, y esto es un reflejo de que hay una voluntad de canalizar todo ese desperdicio. Nosotros hemos visto una oportunidad en un problema existente y creemos que podemos darle algo de sentido al disloque que hay al respecto.
--¿Cuál es su perfil de cliente?
--La verdad es que está muy equilibrado, y tenemos gente de todo tipo y condición. Entre hombres y mujeres estamos más o menos 50-50%, pero depende de la tienda. A nivel de edad, al principio venía a nuestras tiendas gente de 35 años en adelante. Pero desde hace un tiempo hemos notado que mucha gente joven comienza a venir a nuestras tiendas. También es cierto que ellos tienen una conciencia social que creo que está por encima de la nuestra. Nuestro objetivo es establecernos en zonas donde podamos atender a colectivos vulnerables porque buscamos que gente que tiene menos recursos pueda tener acceso a productos de primeras marcas.
--¿No se han planteado vender online?
--No, por una razón muy sencilla: no hacemos publicidad de nada, de los productos que vendemos, ni tampoco hacemos promoción. Es una forma de proteger a los fabricantes: si nosotros salimos con un descuento de entre un 50 y un 80%, les haríamos mucho daño. Así garantizamos la venta anónima. El comercio online no es una alternativa porque sería romper este acuerdo de respeto absoluto y confidencialidad.
--¿Hay alguna categoría de producto que funcione especialmente bien en las tiendas de Sqrups!, o cuyo éxito le sorprenda por algún motivo?
--Vendemos muy bien aperitivos y snacks, además de toda la parte de conservas y bebidas. En ocasiones vendemos también producto gourmet y producto que puede ser más raro y por circunstancias acaba en nuestras tiendas. Pensemos, por ejemplo, en bebidas cuyo sabor quizá es un poco complicado, más raras o menos conocidas por el público, que nos han funcionado muy bien. Vendemos con un precio muy agresivo, la gente lo prueba y luego viene a buscarlo y nos pregunta dónde puede comprarlo. Entonces les decimos que probablemente nosotros ya no volveremos a tenerlo, pero pueden pedirlo en su supermercado habitual. Es una forma de dar a conocer productos.
--¿Cómo ve el futuro de Sqrups! a corto plazo, en dos o tres años?
--Seguimos con nuestro plan y la idea para 2026 es abrir 55 tiendas, el año siguiente 60 y el siguiente 65. Esa sería la idea de expansión, que nos pondría cerca de las 300 tiendas en los próximos tres años. Queremos probar alguna cosa nueva: recientemente hemos lanzado el modelo Sqrups! Fast, que son tiendas más pequeñas, de conveniencia, situadas en zonas de paso. Estamos testeando el modelo. Queremos continuar en nuestra línea y abrir tiendas en otras zonas. Estamos muy concentrados en Madrid y Levante y tenemos previsión de desarrollar Andalucía y Cataluña, que es donde quizá estamos poniendo más el foco ahora, aunque seguimos abiertos a nuevas oportunidades por toda España.