Alquímico, el bar con el mejor servicio del mundo
"La hospitalidad es un acto de atención. Para nosotros, eso significa no solo cuidar a los clientes, sino también apoyar a nuestro equipo", valoran los fundadores
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En un restaurante, un buen servicio puede contrarrestar, hasta cierto punto, un plato mediocre, pero una mala atención arruina hasta la mejor estrella Michelin. El factor humano es decisivo en todos los aspectos, y contar con profesionales que sepan leer la mesa, empatizar con el cliente y transmitir la pasión del equipo es una clave importante del éxito gastronómico.
Ahora, el bar colombiano Alquímico, ubicado en el centro histórico de Cartagena de Indias, ha sido reconocido con el Michter's Art of Hospitality Award 2026, uno de los premios especiales de The World's 50 Best Bars, por ofrecer la mejor experiencia de hospitalidad y servicio en el mundo.
Alquímico, un bar de cócteles reconocido a nivel internacional
Fundado en 2016 por el empresario francovietnamita Jean Trinh, Alquímico ha pasado de ser un bar de cócteles en el centro histórico de Cartagena de Indias a convertirse en uno de los establecimientos más reconocidos internacionalmente por su propuesta de bebidas, sostenibilidad e impacto social.
El bar, que se define como “una red viva de relaciones, personas, prácticas y propósitos conectados”, funciona en una antigua mansión de tres plantas ubicada en la Calle del Colegio. La casona está restaurada para poner en valor la arquitectura histórica de la ciudad caribeña, y al mismo tiempo, desarrollar una propuesta centrada en la biodiversidad de Colombia.
La importancia de la hospitalidad
"La hospitalidad es un acto de atención. Para nosotros, eso significa no solo cuidar a los clientes, sino también apoyar a nuestro equipo, a nuestros productores y a nuestra comunidad", han señalado los propietarios y cofundadores, Paola Oviedo y Jean Trinh.
Ambos están detrás de Hospitality School en Cartagena, desarrollada junto al Colectivo Canta, una iniciativa que busca que jóvenes de entornos desfavorecidos desarrollen valores como la empatía, el trabajo en equipo, la disciplina y el respeto mediante la música y la hospitalidad. En total, entre bartenders, anfitriones, cocineros, agricultores, administrativos y creativos, el equipo alcanza las 100 personas.
"Ambiente magnífico"
En cuanto la experiencia, pese a la alta afluencia de clientes, la atención en barra suele ser rápida, profesional y enfocada en explicar la historia detrás de cada trago. “Cócteles originales y disfrutables en el corazón de la ciudad. Ambiente magnífico, aunque es cierto que estaba abarrotado, no es de extrañar considerando la popularidad que ha adquirido el local”, valoraba recientemente un usuario en las reseñas de Google.
“Visita obligatoria si pasas unos días en Cartagena. Está súper bien ubicado y tiene un ambiente increíble, con buena música y una atención excelente. Puedes disfrutar de cualquiera de sus tres pisos, todos con una propuesta distinta y una gran variedad de cócteles, todos muy bien logrados. El rooftop es definitivamente un plus. Los platos para picar que probamos estaban deliciosos y muy representativos de la cocina local”, aplaudía otra clienta satisfecha.
Tres ambientes distintos
Ciertamente, Alquímico articula su propuesta a través de tres niveles, en los que cada propuesta conceptual se vincula con un ambiente. Así, la azotea está centrada en la sostenibilidad. Aquí, los tragos se elaboran con productos cosechados en la propia finca que posee el equipo. Además, parte de los ingresos se destinan a proyectos comunitarios de reforestación.
En la planta baja, el bar utiliza productos procedentes de comunidades agrícolas afectadas por el conflicto. En este caso, parte de los ingresos se dedican a financiar a proyectos de desarrollo regional, entre ellos una escuela. La segunda planta ofrece versiones de cócteles clásicos con ingredientes y técnicas colombianas, cuyos ingresos contribuyen a financiar una academia de coctelería y una fundación musical para jóvenes de entornos desfavorecidos.
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