Heladería Bolas surpreende com os sabores mais originais: gazpacho, veio de Málaga e queijo payoyo
A conhecida marca sevillana lança uma edição limitada para celebrar a tradição culinaria de Andaluzia
Num exercício de criatividade gastronómica, a heladería Bolas, uma das mais reconhecidas de Sevilla, tem lançado uma série de gelados inspirados na tradição culinaria andaluza para comemorar no Dia de Andaluzia. Esta edição limitada, disponível até o primeiro fim de semana de março, tem suscitado grande interesse entre os cidadãos, que têm expressado sua curiosidade e entusiasmo em redes sociais.
A proposta inclui sabores que evocam o acervo culinario da região, como o gelado de gazpacho, o de queijo payoyo com nozes e mermelada, o de torta de Inés Rosales, o de vinho de Málaga, o de roscos de anís e, quiçá o mais evocador, o de tostá andaluza. Longe de ser uma excentricidade, esta iniciativa procura revalorizar os ingredientes e sabores autóctonos através de uma reinterpretación em formato gelado.
Sabor a incienso ou rebujito
Não é a primeira vez que a heladería recorre a sabores incomuns para atrair a atenção do público. No passado, surpreendeu com criações inspiradas em elementos icónicos da cultura sevillana, como o gelado com aroma de incienso em alusão à Semana Santa ou o de rebujito, em homenagem à Feira de Abril. Estas propostas têm consolidado a Bolas como um estabelecimento que desafia os limites tradicionais do gelado artesanal.
Com três localizações estratégicas em Sevilla —cale Herbolarios, Orfila e Feira—, Heladería Bolas tem conseguido posicionar na cena gastronómica local graças a sua aposta pela inovação sem renunciar à qualidade.
Experiências com Estrela Michelin
Seu atual gerente, Rocío Cañizares, adquiriu a marca em 2020 depois de uma trajectória na alta cozinha européia, que incluiu experiências em restaurantes com estrela Michelin em Londres e Munique. Seu enfoque combina técnica e sensibilidade gastronómica, o que se reflete na selecção de ingredientes naturais e na reinterpretación dos sabores tradicionais.
Para além do episódio gastronómico, a proposta de Heladería Bolas propõe uma reflexão sobre a identidade culinaria andaluza e a maneira em que esta pode ser reinterpretada no contexto contemporâneo, unindo memória e criatividade na cada bocado.
