La heladería que sorprende con los sabores más originales: gazpacho, vino de Málaga y queso payoyo
Heladería Bolas, la conocida marca sevillana, lanza una edición limitada para celebrar la tradición culinaria de Andalucía
En un ejercicio de creatividad gastronómica, la heladería Bolas, una de las más reconocidas de Sevilla, ha lanzado una serie de helados inspirados en la tradición culinaria andaluza para conmemorar el Día de Andalucía. Esta edición limitada, disponible hasta el primer fin de semana de marzo, ha suscitado gran interés entre los ciudadanos, que han expresado su curiosidad y entusiasmo en redes sociales.
La propuesta incluye sabores que evocan el acervo culinario de la región, como el helado de gazpacho, el de queso payoyo con nueces y mermelada, el de torta de Inés Rosales, el de vino de Málaga, el de roscos de anís y, quizá el más evocador, el de tostá andaluza. Lejos de ser una excentricidad, esta iniciativa busca revalorizar los ingredientes y sabores autóctonos a través de una reinterpretación en formato helado.
Sabor a incienso o rebujito
No es la primera vez que la heladería recurre a sabores inusuales para atraer la atención del público. En el pasado, sorprendió con creaciones inspiradas en elementos icónicos de la cultura sevillana, como el helado con aroma de incienso en alusión a la Semana Santa o el de rebujito, en homenaje a la Feria de Abril. Estas propuestas han consolidado a Bolas como un establecimiento que desafía los límites tradicionales del helado artesanal.
Con tres ubicaciones estratégicas en Sevilla —calle Herbolarios, Orfila y Feria—, Heladería Bolas ha logrado posicionarse en la escena gastronómica local gracias a su apuesta por la innovación sin renunciar a la calidad.
Experiencias con Estrella Michelin
Su actual gerente, Rocío Cañizares, adquirió la marca en 2020 tras una trayectoria en la alta cocina europea, que incluyó experiencias en restaurantes con estrella Michelin en Londres y Múnich. Su enfoque combina técnica y sensibilidad gastronómica, lo que se refleja en la selección de ingredientes naturales y en la reinterpretación de los sabores tradicionales.
Más allá de la anécdota gastronómica, la propuesta de Heladería Bolas plantea una reflexión sobre la identidad culinaria andaluza y la manera en que esta puede ser reinterpretada en el contexto contemporáneo, uniendo memoria y creatividad en cada bocado.