O sistema Nutriscore e sua mudança de critério desconcertante: "Um dia é uma A e ao outro um C"
Este etiquetado informa da qualidade nutricional dos produtos, no entanto, as modificações em sua classificação provocam a desconfiança nos consumidores
O Nutriscore é um sistema que, em teoria, classifica os alimentos segundo sua qualidade nutricional. Baseia-se numa pontuação que tem em conta o conteúdo de nutrientes beneficiosos e perjudiciales para a saúde. Segundo esta pontuação, os alimentos atribuem-se a uma das cinco categorias, desde a A (verde escuro) até a E (vermelho), sendo a À mais saudável e a E a mais nociva. No entanto, seus critérios sempre têm estado no centro da polémica.
esde a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (Aesan) explicam a Consumidor Global que o algoritmo desta classificação tem sido revisado em base aos relatórios do Comité Científico de Nutriscore. "Actualizaram-se os critérios para os alimentos sólidos e para as bebidas", apontam desde a agência do Governo.
Em que traduzir-se-ão as modificações
"O novo algoritmo reforçará a eficácia de Nutriscore para classificar alimentos e bebidas de acordo com as principais recomendações dietéticas dos países europeus e orientar aos consumidores para eleições informadas favoráveis a sua saúde", realçam desde Aesan.
Mais especificamente, segundo explica a agência, as modificações para os alimentos sólidos traduzir-se-ão em: melhor diferenciação entre alimentos com conteúdo de sal e de açúcar, melhor diferenciação entre alimentos de cereais ricos em fibra e alimentos refinados, melhor classificação dos pescados grasos, melhor classificação dos azeites com baixo contido em gorduras saturadas e melhor classificação de carne de frango em comparação com a carne vermelha.
Chocapic passa da letra À o C
Entre as modificações dos alimentos, encontram-se os reconocibles Chocapic. Miguel Ángel Lurueña, doutor em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, avança em suas redes sociais que estes cereais passarão a partir de janeiro de 2024 da categoria À o C. "Significa que vão mudar a composição e vão ser mais insanos? Não, o que vai mudar é o modo em que se calcula o Nutriscore", destaca.
Aesan confirma-o. "Os cereais de café da manhã verão modificada sua classificação devido a esta actualização do algoritmo sobre uma base científica. De modo que a mudança na classificação Nutriscore não se vai a dever a uma reformulación do produto sina a uma mudança no algoritmo", argumentam. No entanto, o eco dos comentários ao respeito manifestam desconcerto: "Um dia é uma A e ao outro um C. Não me fio para nada destas etiquetas", expressa um utente em X (antigo Twitter).
Como se calcula a categoria
O nutricionista M. Santos recalca que o regulamento europeu sobre informação nutricional estabelece a possibilidade de utilizar, de forma complementar e voluntária, um etiquetado nutricional frontal (Nutriscore) que não substitua ao etiquetado nutricional obrigatório (ingredientes e informação nutricional) situado na parte posterior da embalagem.
Com respeito a como se obtém a pontuação deste sistema, Santos assinala que se tem em conta "a quantidade de componentes cujo consumo deve se promover (frutas e hortaliças, proteínas, fibra, azeite de oliva, legumes e frutos secos) ou cujo consumo deve se limitar (ácidos grasos saturados, açúcares, sal e energia), pela cada 100 gramas ou 100 mililitros de produto (não por porção comestible)".
Não tem em conta muitos parâmetros
"No entanto, esta valoração não tem em conta muitos parâmetros. Devido às limitações do sistema, é possível que se reconsidere a classificação de algum produto, sem modificar sua composição necessariamente", expõe o nutricionista que, ao referir ao caso de Chocapic, acrescenta que uns cereais de café da manhã azucarados "não são muito saudáveis como norma geral".
Rafael Urrialde, vogal da Junta Diretiva da Sociedade Espanhola de Nutrição (SEÑ) e doutor em Ciências Biológicas pela Universidade Complutense de Madri, sublinha que "o Nutriscore não tem em conta o composto antioxidante do azeite de oliva e dá a mesma valoração ao azeite de oliva virgen extra que a um azeite refinado vegetal que o único que teria seria o valor dos ácidos grasos".
Que diz Nestlé sobre a mudança em seus cereais
Sobre esta mudança em Nutriscore face a 2024, o exemplo dos Chocapic é um mais de um amplo número de alimentos. Nestlé detalha a Consumidor Global que o objectivo da empresa "é apoiar aos consumidores a eleger uma dieta equilibrada melhorando o perfil nutricional de nossos produtos e oferecendo esta informação de forma clara no packaging".
"Estamos abertos a uma evolução do etiquetado baseada na evidência científica e nutricional. O algoritmo do sistema de etiquetado frontal e voluntário Nutriscore tem tido uma actualização que finalizou este verão. Cabe destacar que se estabeleceu um período de transição de dois anos para o novo algoritmo", concluem desde a multinacional.
