Víctor Serrano, nutricionista: "É importantíssimo evitar os fritados, porque têm bombas de gordura"
Eliminar certos alimentos de teu dieta pode ser perjudicial para tua saúde, o mais recomendável é manter uma alimentação balançada
Quando tentamos perder peso ou levar um estilo de vida saudável, é habitual cometer erros que podem afectar negativamente nossa dieta. Um dos mais frequentes é eliminar por completo certos alimentos ou nutrientes, crendo erroneamente que isto acelerará os resultados. O experiente em nutrição, Víctor Serrano, aclara este mito e oferece chaves importantes sobre as gorduras que deves incluir ou evitar em tua dieta.
Não todas as gorduras são más: o erro de eliminá-las por completo
Em recentes declarações a COPE Notícias, Víctor Serrano assinala que um dos erros comuns ao fazer dieta é "dar por maus certos produtos e os apagar absolutamente do menu". Serrano explica que considerar todas as gorduras como inimigas é um grave erro, porque nosso organismo precisa gorduras na quantidade adequada para funcionar correctamente.
O experiente detalha que "depende da dose, depende do tipo e depende do equilibrada que seja nossa dieta". Por isso, é crucial distinguir entre gorduras saudáveis e as que sim devemos reduzir ou evitar completamente.
Gorduras saturadas: seu consumo deve ser limitado
As gorduras saturadas estão presentes em produtos como carnes vermelhas, mantequilla, embutidos, queijos curados e azeite de coco. Segundo Serrano, seu consumo excessivo pode aumentar o LDL ou colesterol "mau", incrementando o risco de doenças cardiovasculares a meio e longo prazo.
Gorduras saudáveis: por que são essenciais para teu corpo
As gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas e poliinsaturadas, desempenham funções essenciais em nosso organismo:
- Gorduras monoinsaturadas: Estas gorduras ajudam a reduzir o colesterol LDL sem afectar ao colesterol HDL (o bom). Encontramo-las no azeite de oliva virgen extra e o aguacate.
- Gorduras poliinsaturadas: Estas gorduras essenciais incluem o omega-3, conhecido por sua função antiinflamatoria e sua capacidade para prevenir doenças cardiovasculares. Encontram-se principalmente em pescados azuis como o salmón, atum, caballa e boquerón, além de frutos secos como as nozes.
As gorduras também ajudam na absorção de vitaminas
Outra função vital das gorduras é facilitar a absorção de vitaminas liposolubles, como a A, o D, a E e o K, que são imprescindíveis para nossa saúde geral.
Ademais, as gorduras cumprem um papel energético chave, proporcionando 9 kilocalorías por grama, o duplo do contribuído pelos hidratos de carbono. Segundo Serrano, durante actividades como exercício aeróbico ou em déficit calórico, o corpo recorre às reservas gorduras acumuladas para obter energia.
Evita os fritados: bombas de gordura perjudiciales
Apesar da importância de consumir gorduras saudáveis, Víctor Serrano adverte claramente contra os alimentos fritados: "Es importantíssimo evitar os fritados, porque os fritados sim que têm bombas de gordura, de azeite que se acumula no alimento e muitas vezes quando as gorduras se submetem a altas temperaturas podem mudar sua composição e não ser tão beneficiosas. De modo que os fritados há que tentar os eliminar todo o possível". Estes produtos, ademais, incrementam o risco de obesidad, colesterol elevado e doenças cardiovasculares.
A importância de uma dieta variada e equilibrada
Além de controlar a qualidade das gorduras consumidas, Serrano realça a importância de manter uma dieta variada e equilibrada. Isto significa incluir diferentes grupos de alimentos em proporções adequadas para cobrir todas nossas necessidades nutricionais. Segundo o nutricionista, isto previne o aparecimento de carências nutricionais e contribui a melhorar a saúde geral, fortalecendo o sistema inmunológico, melhorando a digestión e aumentando os níveis de energia.
Por outro lado, Serrano aconselha evitar dietas demasiado restritivas ou extremas que eliminem grandes grupos de alimentos sem supervisão profissional. Este tipo de dietas, segundo o experiente, podem gerar deficiências em longo prazo e não costumam ser sustentáveis no tempo, o que implica um risco de quique e frustración.
A chave para uma dieta saudável, segundo o nutricionista Víctor Serrano, está em encontrar o equilíbrio adeqúemou. Consumir gorduras saudáveis é essencial para manter um corpo são e bem nutrido, enquanto reduzir as gorduras saturadas e eliminar por completo alimentos fritados são decisões fundamentais para melhorar nossa saúde e bem-estar em longo prazo.
