História, arte e sabores: assim é o renovado hotel Palace de Madri
O icónico hotel madrileno aposta pela alta gastronomia com A Cúpula e homenageia à mítica Geração do 27
"Jake e Brett estão de acordo em que não há nada comparável à maravilhosa gentileza com a que te atendem no bar de um grande hotel, enquanto observam como trabalha o barman". Estas linhas pertencem à novela Festa, de Ernest Hemingway, e o bar é o do icónico hotel Palace de Madri.
Agora, este alojamento onde se hospedaram artistas ilustres como Federico García Lorca, Salvador Dalí, Pablo Picasso ou Buster Keaton, tem concluído uma restauração integral.
O renovado hotel Palace de Madri
Depois de dois anos de obras e um investimento de 90 milhões de euros, The Westin Palace -como se chama desde o ano 2000- reabre com uma forte aposta pela gastronomia.
Deste modo, o que se acerque a este luxuoso edifício, localizado na Carreira de San Jerónimo do distrito Centro de Madri, encontrará dois novos conceitos gastronómicos que reinterpretan o legado do hotel, fundindo história, arte, cultura e sabores.
A Cúpula: coctelería e restaurante
Baixo a icónica cúpula de cristal do hotel, totalmente restaurada vidro a vidro, e o lustre art déco com forma de palmera, a protagonista do espaço é uma grande barra com uma proposta que vai desde a coctelería clássica até opções mais contemporâneas e atrevidas, passando por uma selecção de cocktails de autor.
O restaurante que rodeia a barra oferece uma carta que combina receitas atemporales clássicas como o Wellington The Palace, junto a guiños à história do hotel, como o steak tartar, um dos platos favoritos de Julio Camba. Ademais, para atrair a um maior público, introduz propostas vanguardistas.
Nuno Matos e Lázaro Rosa-Violán
À frente da nova proposta culinaria figura Nuno Matos, chef executivo do hotel, que atesora mais de uma década de experiência na alta gastronomia, incluindo seu passo por vários restaurantes com estrelas Michelin como O invernadero.
O espaço tem sido criado pelo reconhecido desenhador de interiores Lázaro Rosa-Violán, que tem recreado um ambiente de clara inspiração nos felizes anos 20.
27 Clube, uma homenagem à Geração do 27
O Palace também estreia o exclusivo 27 Clube, um espaço que reimagina o antigo Museu Bar do hotel e rende homenagem à mítica Geração do 27, combinando arte, história e mixología.
Este enclave exclusivo tem sido concebido para atrair a bon vivants, gourmets, amantes da arte e da melhor coctelería, e para servir de ponto de encontro a uma nova geração de artistas.
Um investimento milionário
Desta forma, o emblemático hotel madrileno culmina seu ambicioso projecto de renovação depois de 22 meses de obras, desde junho de 2023, e um investimento de 90 milhões de euros, dando passo a sua incorporação à marca The Luxury Collection de Marriott International.
O processo de transformação tem incluído a renovação de toda a propriedade, desde as habitações até os espaços comuns, passando pela fachada, que tem revivido o esplendor original de 1912 com esse beige cálido enfeitado com ornamentos florais e guirnaldas que tinham permanecido ocultas durante décadas.
A jóia da coroa
O projecto também tem incluído a restauração da cúpula, uma obra mestre desenhada em 1912 por Eduardo Ferrés i Puig e executada pelos maestros vidrieros Maumejean.
Esta monumental estrutura, composta por 1.875 vidros, tem recuperado seu antigo esplendor graças a um minucioso processo no que têm colaborado mais de 100 especialistas. A vidriera foi completamente desmontada e restaurada para recuperar suas cores originais.
