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Rota pelos bares e restaurantes de Madri que apaixonaram a Hemingway

Descobre as tabernas e casas de comidas que frequentava o Prêmio Nobel de Literatura, como bom bebedor e gastrónomo que era, durante suas estadias na capital

Teo Camino

Perico Chicote y Ernest Hemingway MUSEOCHICOTE

Para o meio dia, quando cessava o clac, clac, clac de seu Underwood e anotava, numa lâmina na parede de sua habitação do Hotel Flórida da Praça de Callao, as palavras escritas, "545", Ernest Hemingway gostava de se dar uma homenagem com um bom cochinillo e os melhores riojas de Madri . Uma festa gastronómica e etílica dantes de retomar a escritura.

Seguindo o conselho de sua amiga Gertrude Stein, o Prêmio Nobel de Literatura chegou a Madri na primavera de 1923. E foi um flechazo. Os museus e os touros, as gentes e suas tradições, as tabernas e as casas de comidas levaram ao célebre escritor a declarar: "Não nasci em Espanha, mas não é culpa minha". Um século e mais de vinte visitas depois, entre elas a época que passou exercendo de corresponsal durante a Guerra Civil espanhola, ainda é possível fazer uma rota por esses bares e restaurantes que apaixonaram e inspiraram a Hemingway. Em alguns locais, o tempo parou-se faz anos e permanecem intactos. Outros, lamentavelmente, têm desaparecido. E a maioria perduran em suas linhas.

Restaurante Botim

"Comemos em Botim no comedor de acima. É um dos melhores restaurantes do mundo. Tomamos cochinillo asado e rioja alta. Brett não comeu muito. Nunca comia muito. Eu comi um bom almoço e bebi três garrafas de rioja alta", escreveu Hemingway numa das cenas finais de sua novela Festa (1926).

Uma das salas do Restaurante Botim, um dos estabelecimentos que frequentava Hemingway em Madri / FACEBOOK

Tão aficionado era o escritor norte-americano ao cochinillo do Restaurante Botim, sito na rua Cuchilleros 17, que entabló amizade com Emilio González, avô dos actuais proprietários. Segundo contam, o cocinero tentou, sem muito sucesso, ensinar ao Prêmio Nobel a elaborar uma paella. E Hemingway retomou as teclas de sua máquina de escrever. "Enquanto, preferia cenar cochinillo em Botim em lugar de sentar-me e pensar nos acidentes que possam sofrer meus amigos". Este fragmento faz parte do tratado sobre tauromaquia que publicou em 1932 e leva por título Morte na tarde.

Bar Chicote

Desde o Madri mais galdosiano nos arredores de Praça Maior, até a Grande Via número 12. "Uma vez, Ernest Hemingway tomou-se quinze Papa duplo em Museu Chicote dantes de ir-se a escrever. Quando lhe perguntaram qual era seu segredo para se manter sobrio, respondeu 'beber de pé'", contam na mítica coctelería, um bar que o Prêmio Nobel utilizou, em seu relato A denúncia, como símbolo do afecto que tinham os clientes, nacionais e estrangeiros, por Espanha.

Perico Chicote e Ernest Hemingway brindando / MUSEU CHICOTE

Agora, têm instalado uma cabine onde um DJ finca temas de jazz e têm rodado ali desde Pedro Almodóvar (Os abraços rompidos) até Paco León (Arde Madri), mas seguem estando os mesmos sofás nos que não se sentou a beber Hemingway e a cena de sua obra teatral A quinta coluna, que se desenvolve entre as quatro paredes e as muitas garrafas de Chicote, é história da literatura.

Cervecería Alemã

"Dom Ernesto Hemingway esteve aqui", pode-se ler, junto a uma fotografia do escritor norte-americano, na parede da Cervecería Alemã da praça Santa Ana, onde Hemingway se sentava a tomar o aperitivo.

A Cervecería Alemã da Praça Santa Ana / TWITTER

Neste rincão do Bairro das Letras, na mesa que está junto ao ventanal, se sentia como em casa, e cedo se converteu num dos parroquianos habituais. Compartilhou refrigerios com o torero Luis Miguel Dominguín e descreveu o lugar como "um bom lugar para tomar cervejas e café", tal e como deixou escrito num artigo publicado em 1960 na revista Life.

Os desaparecidos: O Callejón e Bar Álvarez

A 160 metros de Callao, no antigo número 6 da rua da Ternera, encontrava-se o restaurante O Callejón, onde Hemingway tinha uma mesa reservada de forma permanente durante seus anos como corresponsal de guerra. "Tem a melhor comida da cidade", escreveu sobre este estabelecimento, que foi derrubado no final dos noventa. Hoje, no número 4 da mesma rua há um restaurante cubano, e numa de suas paredes expõe-se um busto do autor do velho e o mar cortesía do difunto Callejón.

Outro que tem corrido a mesma sorte é o desaparecido Bar Álvarez, que estava na cale Príncipe, a dois passos da praça Santa Ana. Um típico local madrileno onde Hemingway pedia cerveja e raciones de gambas enquanto sua mente se ia Ao outro lado do rio e entre as árvores.

O renacido: Casa Suécia

Junto ao Círculo de Belas Artes estava a Casa de Suécia, um luxuoso hotel cujo bar era frequentado pela família real sueca e intelectuais como Julio Cortázar, Ernesto Sábato ou Hemingway.

Hemingway com um papa duplo em mano-a / MUSEU CHICOTE

Depois de jogar o fechamento, em 2016 voltou a abrir como NH Collection Madri Suécia, pelo que agora volta a ser possível aceder a seu coctelería clandestina através do banho (ao fundo à direita), pedir um Daiquiri Hemingway, a versão do papa duplo que bebia o escritor, e colarse numa de suas maravilhosas novelas…

Um passeio por Madri com Hemingway

"Quando se conhece, Madri é a mais espanhola das cidades de Espanha, a mais agradável para viver, a da gente mais simpática, e, um mês com outro, a de melhor clima do mundo", começa escrevendo Hemingway em sua novela Morte na tarde.

E prossegue: "Quando um tem podido ter O Prado e ao mesmo tempo O Escorial, situado a duas horas ao norte, e Toledo ao sul e um formoso caminho a Ávila e outro belo caminho a Segovia , que não está longe da Granja, se sente dominado pelo desespero ao pensar que um dia terá de morrer e lhe dizer adeus a todo aquilo".