El emblemático menú del día, opción accesible y representativa de la gastronomía española, enfrenta uno de sus momentos más críticos tras la alerta del periódico británico The Times, que advierte sobre su posible desaparición debido al incremento de los costes operativos.
Según el último informe elaborado por Edenred y Hostelería de España, el precio medio del menú del día en España subió un 6,1% en 2024, alcanzando los 14 euros.
El incremento del precio
Desde 2016, el incremento acumulado ha sido del 19,5%, reflejo directo del aumento en el coste de los alimentos, la energía y otros gastos operativos. Ciudades como Bilbao (15,5 euros), Barcelona (15,1 euros) y Madrid (14,8 euros) han sido especialmente afectadas, poniendo en jaque tanto a hosteleros como a consumidores que dependen de esta opción económica, la cual genera en promedio cuatro veces menos desperdicio que el consumo en el hogar.
Este encarecimiento supone un reto tanto para los restaurantes, que ven mermada su rentabilidad, como para los clientes, que deben ajustar su presupuesto para mantener una alimentación equilibrada. En este sentido, Edenred –plataforma digital especializada en employee engagement y beneficios sociales– subraya la necesidad de adaptar las políticas de beneficios y la exención fiscal del Ticket Restaurant a las nuevas realidades del mercado.
Mitigar el impacto
“El alza de precios en la restauración supone un reto para muchos equipos. Soluciones como Ticket Restaurant no solo ayudan a mitigar este impacto ofreciendo un respaldo económico en las comidas durante los días laborables, sino que también impulsan el consumo en la hostelería española”, explican desde Edenred.
Además, el Barómetro FOOD 2024 de la compañía revela que el 79 % de los restaurantes afirma que aceptar Ticket Restaurant incrementa su facturación. “Aumentar la cuantía actual de la exención fiscal de este beneficio permitiría ampliar su alcance, facilitando el acceso de más equipos a una alimentación equilibrada y sostenible, fortaleciendo al mismo tiempo al sector hostelero”, añade Cristina Afán de Ribera, directora de asuntos públicos de Edenred España.