El producto que Mercadona ha recuperado después de ser descatalogado: el favorito de nutricionistas
El hummus que desapareció y el plato saludable que vuelve: los movimientos de Mercadona para que no falte la calidad en las neveras fitness de sus consumidores
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Hablar de Mercadona es hablar del actor principal del gran consumo en España. Con una cuota de mercado que supera el 37%, la cadena fundada por Juan Roig no solo lidera en cifras, sino también en capacidad de influir en lo que comemos, compramos y dejamos de comprar. Su modelo, basado en precios ajustados, surtido limitado y una escucha constante del cliente —al que llaman su “jefe”— ha sido clave para consolidar su posición.
Sin embargo, este mismo sistema tiene una cara menos amable: la retirada de productos que, aunque no lideren ventas, sí cuentan con una comunidad fiel que los echa de menos cuando desaparecen de los lineales.
Mercadona y el consumo: qué hace cuando un producto desaparece y el cliente lo nota
Mercadona defiende que solo permanecen en tienda los artículos que funcionan de forma masiva. Desde el punto de vista empresarial, la lógica es clara. Desde el lado del consumidor, no siempre tanto. Porque hay productos que no llenan titulares, pero sí neveras. Y cuando desaparecen, el ruido se traslada directamente a redes sociales.
@raaaulmartinez_ qué pasa con el hummus? 🥲 es lo poco q compraba en este establecimiento #boicot #hummus #mercadona #valencia #parati ♬ sonido original - raúl ⭐️
Eso es exactamente lo que ha ocurrido en los últimos meses con algunos productos de la sección de refrigerados, una de las más observadas por quienes buscan opciones prácticas y saludables.
@busosreview Humus de Mercadona: ¿Que ha pasado con el Humus de Mercadona a 27.11.2025? Desde hace unos días , había un temor por la desaparición del humus y aquí tenéis la respuesta, ya veremos con el tiempo, si todo es correcto y no está retirado, o viene con subida o cambio, esperemos y deseamos que no!!! ¿Que pensáis? 🗓️ Post de 27.11.2025, por si lees el post en otra fecha y ya hay humus 🤣. 📣NO es PUBLI: recordad que mostramos fotos /imágenes/ videos de todo lo que nos enviáis , hacemos o vemos por internet, basándonos en nuestro contenido: novedades y curiosidades. Hay que marcar Publi cuando hay una contraprestación a cambio sea gratuita o pagada, desde el 1.10.25 en España.
♬ sonido original - Busosreview
El hummus de Hacendado: de básico a ausente inesperado
Uno de los casos más comentados ha sido la retirada del hummus de Hacendado, junto con sus versiones con pimientos del piquillo y aceitunas. Un producto habitual en muchas cestas de la compra, asociado a dietas equilibradas y recomendado con frecuencia por nutricionistas como alternativa vegetal rica en proteínas y grasas saludables.
@sarusqui01 necesitamos tener una charla seria #parati #fyp #viral ♬ sonido original - sara lópez
La desaparición fue repentina y generó una oleada de comentarios preguntando qué había pasado con uno de los untables más consumidos de la cadena. La explicación oficial apuntó a un problema puntual con el proveedor, que obligó a detener la producción durante un tiempo.
El regreso del hummus… con matices
A comienzos de esta primera semana de enero de 2026, el hummus clásico volvió a las neveras de Mercadona. El envase seguía siendo el mismo, pero no todos los consumidores quedaron igual de satisfechos. Algunos usuarios habituales detectaron cambios en el sabor y la textura, una percepción que rápidamente se compartió en redes sociales, donde no faltaron comparaciones con la versión anterior.
Mientras tanto, las variantes más populares siguen sin regresar. Esto ha abierto el debate sobre si el producto ha vuelto para quedarse o si su continuidad dependerá de cómo responda el consumidor en esta segunda etapa.
Verduras asadas: el producto recomendado por los nutricionistas
En el extremo opuesto se sitúa otro producto refrigerado que ha ido ganando protagonismo sin grandes campañas ni anuncios: el paquete de verduras asadas listas para consumir. Una combinación sencilla de berenjena, pimiento rojo y cebolla que ha conectado especialmente bien con quienes buscan comer sano sin complicarse ni añadir calorías de más a sus platos con guarniciones pesadas.
Este lanzamiento se convirtió en uno de los favoritos entre personas que siguen dietas de control de peso o rutinas fitness, gracias a su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra, que ayuda a generar saciedad.
Comer bien cuando no hay tiempo (ni ganas de cocinar)
Uno de los grandes aciertos de este producto es su practicidad. No es congelado, lo que mejora su textura, y se puede consumir directamente sin necesidad de cocinar. Funciona como guarnición, como base para una tostada, para enriquecer platos de pasta o incluso como topping para pizzas caseras.
Es el tipo de producto que encaja a la perfección en la nueva forma de comer: rápida, flexible y consciente. Y ahí Mercadona parece haber encontrado un filón.
Retiradas temporales y regresos estratégicos
Curiosamente, este preparado de verduras también desapareció durante las Navidades. Según me comentaron empleados de tienda, cuando fui de expedición a su sección de refrigerados cumpliendo las expectativas de mi lista de la compra, este se había quitado de sus lineales por falta de apoyo del cliente en las ventas.
Se trató de un ajuste logístico habitual en fechas de alta demanda de otros productos más comprados. He de decir que como adicta a la verdura y seguidora de las dietas deportivas más estrictas… que lo hubieran quitado me partió el corazón… ¡Digo el estómago! ¡Adiós a la base de mi habitual pizza-fitness de los viernes por la noche! He de decir que yo misma me quejé a sus pobres trabajadores con cierto disgusto, como si ellos tuvieran la culpa.
Cuál fue mi sorpresa cuando ayer pude ver su regreso en sus estantes, casi al mismo tiempo que el del hummus, que no pasó desapercibido para quienes ya lo habían incorporado a su compra semanal. Chascarrillos aparte, lo cierto es que este vaivén de productos refleja una estrategia clara: probar, retirar, ajustar y volver a lanzar en función de la respuesta del cliente y sus quejas.
La sección de refrigerados de Mercadona, clave en nuestra dieta saludable
Los movimientos recientes dejan claro que Mercadona está reforzando su apuesta por los productos listos para consumir, pero en clave fit, muy pensados para un estilo de vida cada vez más acelerado y con mayor conciencia nutricional— no es de extrañar que numerosos nutricionistas elaboren las dietas de sus pacientes con la lista de ofertas gastronómicas que tiene disponible Juan Roig—. La sección de refrigerados se ha convertido en un laboratorio donde conviven clásicos consolidados y novedades que buscan su sitio.
Eso sí, cada retirada recuerda una realidad incuestionable: en Mercadona ningún producto tiene garantizada la permanencia. Pero tampoco está condenado para siempre. Al final, será el consumidor —y su cesta de la compra— quien decida qué vuelve… y qué no.