Los alimentos ultraprocesados aumentan las bacterias que inflaman el intestino

El estudio llevado a cabo por la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV) ha analizado a 641 pacientes con riesgo cardiovascular

Alimentos ultraprocesados / FREEPIK
Alimentos ultraprocesados / FREEPIK

Los alimentos ultraprocesados aumentan las bacterias relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales. Así lo determina una investigación llevada a cabo por la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV) de Tarrogona.

El estudio, que ha analizado a 641 pacientes de Reus, Barcelona, Valencia y Málaga con riesgo cardiovascular, advierte que la producción y consumo de alimentos ultraprocesados ​​ha aumentado de forma exponencial durante las últimas décadas y que ingerir en exceso estos alimentos comporta un consumo a veces elevado de azúcares, sal y grasas saturadas.

Los efectos adversos

Además, según indican los investigadores, se trata de productos que han sido sometidos a múltiples procesos industriales a los que se añaden, normalmente, edulcorantes, espesantes, colorantes o elevadores del gusto. Anteriormente, ya se había observado que estos alimentos podrían modificar la microbiota intestinal y explicaban, en parte, algunos de estos efectos adversos para la salud humana que se han observado en estudios prospectivos sobre grandes grupos de población.

Un hombre junto a alimentos ultraprocesados, como la pizza, los snacks y las bebidas azucaradas / PEXELS
Un hombre junto a alimentos ultraprocesados, como la pizza, los snacks y las bebidas azucaradas / PEXELS

Ahora, los investigadores de la URV han determinado que el consumo de este tipo de alimentos se asocia a una mayor presencia de bacterias específicas del intestino humano relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales. Clasificaron a los pacientes en tres categorías según su consumo -bajo, medio o alto- de alimentos ultraprocesados, y, a partir de analizar sus muestras fecales, obtuvieron información sobre la composición de su microbiota intestinal aplicando métodos computacionales de alto rendimiento.

Una buena dieta

Así, los investigadores vieron que las personas que pertenecían al grupo de alto consumo de alimentos ultraprocesados mostraban un mayor número de bacterias relacionadas con enfermedades gastrointestinales.

"Este dato sugiere que la dieta y el estado nutricional son factores determinantes en la salud humana a través del cambio de la composición de la microbiota intestinal. La detección de patrones dietéticos poco saludables relacionados con los perfiles de la microbiota intestinal serían esenciales para entender los mecanismos de diversas enfermedades y para el diseño de futuras estrategias de prevención y mejora en salud pública", según los investigadores. 

Has leído este contenido de Consumidor Global elaborado por nuestro equipo de redacción y expertos. Si deseas acceder de forma libre a todos los contenidos que producimos te recomendamos suscribirte. Además, podrás recibir asesoramiento legal gratuito por formar parte de nuestra comunidad.
Comentarios

Desbloquear para comentar

Suscríbase

Tenemos
el mejor plan
para el consumidor exigente

Suscríbase
Acceda

Acceso completo

Libere los accesos a todas las secciones bajo suscripción

Contenido exclusivo

Contenido exclusivo

Los mejores artículos, productos, contenido exclusivo y asesoría legal

Suscríbase
Sea el mejor consumidor únase a nuestro club.