O Molín de Mingo, o restaurante perdido no monte asturiano que sempre está cheio
Um inspector da Guia Michelin recomenda este restaurante Bib Gourmand e Sol Repsol que é "imbatible em sua relação qualidade-aprecio"
Deleitar com um menu degustación a bom preço ainda é possível em Espanha, mas há que se perder no mais recóndito do monte asturiano.
Segundo Vitoriano Porto, inspector da Guia Michelin entre 1988 e 2022, O Molin de Mingo é o restaurante com a melhor relação qualidade-aprecio de nosso país.
O Molin de Mingo
"Para mim, O Molín de Mingo, em Astúrias, é imbatible neste aspecto", assinala o experimentado crítico gastronómico em declarações a Consumidor Global.
A chef Doce Martínez elabora "uma cozinha tradicional realmente magnífica, fina e delicada", destaca a Guia Michelin sobre este restaurante de corte caseiro localizado no termo municipal de Peruyes, um lugar natural que se encontra a 15 minutos em carro de Cangas de Onís (Astúrias).
Menu curto e menu longo
De ar rústico, O Molín de Mingo oferece dois menus: o curto, por 60 euros, e o longo, que sai por 70 euros. O torto de milho com ovo e o bacalhau ao pilpil são dois entrantes clássicos e imperdibles, mas o arroz com pitu é o plato estrela deste restaurante com Sol Repsol no que é requisito indispensável reservar antecipadamente, pois sempre está cheio.
"Segue-lhe Ou Balido, ao lado de Santiago. Ambos são Bib Gourmand, a categoria de Michelin que destaca os restaurantes por sua relação qualidade-aprecio", aponta Victoriano Porto.
Ou Balido
"Vivemos em pleno meio rural, de modo que promovemos a economia local comprando aos produtores próximos. Por outra parte, usamos sobra-las orgânicas para alimentar a nossos animais (ovelhas, burros, gallinas, cães…) e recorremos ao água Km 0 para o serviço", revela Roberto Filgueira, o chef do restaurante Ou Balido, na aldeia de Boqueixón (Santiago de Compostela).
Nesta casa de comidas com estrela Michelin verde o comensal encontrará uns platos tradicionais elaborados com cariño e uma matéria prima de primeira qualidade a um preço asequible.
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