Quanto custa o melhor presunto serrano de Espanha

O Presunto Serrano 24 de Monte Nevado (Segovia) tem sido reconhecido com o galardão ao melhor presunto serrano nos prêmios Alimentos de Espanha. Com esta distinção, a marca reforça sua liderança histórica no certamen, acumulando um total de cinco primeiros prêmios e duas posições de finalista ao longo de suas sete edições, somando tanto a categoria de presunto ibério de bellota como a de serrano.

"O Serrano 24 resume a filosofia de Monte Nevado: selecção, cura lenta e natural de ao menos 24 meses e um refinado minucioso para atingir a máxima excelência da cada peça. Este prêmio demonstra que o tempo, a experiência e o saber fazer acumulados durante cinco gerações e mais de 125 anos seguem sendo nosso maior valor", tem explicado o diretor geral de Monte Nevado, Juan Vicente Olmos.

Quanto custa e quais são as características do presunto serrano 24 de Monte Nevado

Tal e como explica Monte Nevado em sua página site, a cura de 24 meses deste presunto permite uma evolução progressiva dos aromas e uma integração natural dos sabores.

"O refinado em adega actua como fase final de ajuste. Aqui a cada peça atinge seu ponto óptimo dantes de sair ao mercado. Em conjunto, estes elementos posicionam este produto dentro da categoria de presunto serrano qualidade superior, muito acima de regulares convencionais", afirmam. Quanto ao preço, a peça dentre 8 e 9 kg custa 167 euros.

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Rocío Antón

Guillén triunfa entre os ibérios

Por outro lado, também tem sido galardoado o presunto de bellota 100% ibério Guillén, apresentado por Manuel Guillén, S.A, de Guijuelo (Salamanca) na modalidade de presunto de bellota ibério. Neste caso, o preço do produto sobe até os 460 euros.

O Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação tem destacado que nesta sétima edição se apresentaram um total de 51 mostras procedentes de todo o território nacional: 17 na modalidade de presunto serrano ou outras Figuras de Qualidade Reconhecidas e 34 na modalidade de presunto de bellota ibério.

Aroma, sabor e textura

O júri tem valorizado aspectos como o aroma, sabor, textura e aspecto visual dos produtos.

Com estes galardões, o Ministério de Agricultura, através da estratégia de Alimentos de Espanha, procura pôr em valor a qualidade e diversidade do sector jamonero espanhol, fomentar seu reconhecimento tanto a nível nacional como internacional e reforçar o posicionamento de Espanha como referente de qualidade agroalimentar.