Cómo hacer una crema calentita en 5 minutos sin cocer verduras: sin aditivos y con solo tres ingredientes
Marta Verona, nutricionista y exconcursante de 'MasterChef', tiene la receta de una crema nutritiva de pimientos del piquillo con ingredientes de bote
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Comer saludable no tiene por qué implicar pasar horas en la cocina ni recurrir a elaboraciones complicadas. Marta Verona, chef, nutricionista e influencer, propone una crema de pimientos del piquillo que se prepara con ingredientes tan cotidianos como una conserva de pimientos, garbanzos cocidos y yogur natural. Una receta sencilla, económica y muy fácil de adaptar si buscas reducir el aporte de grasas sin renunciar a un plato cremoso y sabroso.
Encontrar recetas saludables que, además de resultar apetecibles, sean fáciles de preparar es uno de los grandes objetivos de quienes intentan mejorar sus hábitos alimentarios. No siempre tenemos tiempo para cocinar desde cero, pero eso no significa que tengamos que recurrir a platos precocinados o renunciar a comer bien. A veces, la solución está en aprovechar los productos que tenemos en la despensa.
Receta de crema casera sin cocer verduras y con botes de conserva
Es precisamente la filosofía que hay detrás de esta propuesta de Marta Verona, conocida por su participación en MasterChef en 2016 y por su trabajo como nutricionista y chef. La creadora de contenido comparte habitualmente ideas para facilitar la alimentación cotidiana y demuestra que con unos pocos ingredientes se pueden conseguir elaboraciones interesantes sin complicarse demasiado.
En esta ocasión, la protagonista es una crema de pimientos del piquillo que tiene una particularidad: se prepara con los de bote y unos garbanzos cocidos con un yogur natural. Una combinación que permite conseguir una textura untuosa sin necesidad de añadir nata o grandes cantidades de aceite o ponerte a cocer verduras en una olla.
Beneficios de esta crema fácil, completa y llena de nutrientes
Los garbanzos son uno de los ingredientes más interesantes de esta crema desde el punto de vista nutricional. Además de aportar fibra, que contribuye al tránsito intestinal y favorece la sensación de saciedad, contienen proteínas vegetales. Unos 100 gramos de garbanzos cocidos aportan entre 7 y 9 gramos de proteínas, por lo que un bote convencional de garbanzos cocidos, una vez escurrido (400 gr), puede proporcionar alrededor de 40 gramos. Si necesitas un plus de proteína también puedes adornar y completar con un huevo duro picado o tacos de jamón.
Los pimientos del piquillo, por su parte, aportan vitaminas C, A y E, además de carotenoides con actividad antioxidante. Una combinación sencilla que permite enriquecer el plato con diferentes nutrientes. Las grasas saludables las pone el aceite de oliva virgen extra (AOVE), aunque puedes prescindir de este y usar un yogur griego más cremoso para ello.
Los ingredientes de la crema de pimientos del piquillo
Para preparar esta receta se necesitan cuatro ingredientes principales: pimientos del piquillo de bote, garbanzos cocidos de conserva, agua, un chorrito de AOVE y un yogur natural con bífidus. También se puede utilizar una versión de yogur natural 0% materia grasa si se busca una alternativa con menor contenido graso.
La ventaja de esta combinación es que todos los productos son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y, además, permiten ahorrar bastante tiempo. Los pimientos del piquillo aportan sabor, color y un punto ligeramente dulce, mientras que los garbanzos contribuyen a dar cuerpo a la preparación.
Estos últimos son especialmente interesantes desde el punto de vista nutricional, ya que aportan proteínas vegetales y fibra, dos componentes importantes dentro de una alimentación equilibrada. Además, ayudan a conseguir una crema más consistente y saciante.
Por su parte, el yogur natural con bífidus ayuda a nuestra microbiota y aporta cremosidad y un ligero toque ácido que equilibra el dulzor de los pimientos. Si se elige uno con bífidus, también se incorporan fermentos característicos de este tipo de producto lácteo.
Cómo preparar esta crema saludable paso a paso
Una de las grandes ventajas de esta receta es que no requiere técnicas culinarias especiales. Basta con disponer de una batidora o un robot de cocina para conseguir una crema homogénea en pocos minutos.
- El primer paso consiste en escurrir bien los garbanzos de bote y los pimientos del piquillo. En el caso de las legumbres, es recomendable aclararlas bajo el grifo para retirar el líquido de conservación y reducir parte de la sal que pueda contener.
- A continuación, se introducen ambos ingredientes en el vaso de la batidora. Se incorpora el yogur natural y se comienza a triturar hasta que los alimentos se integren. Después, se añade agua poco a poco, mientras se continúa batiendo hasta conseguir la textura deseada.
- Este último paso es importante: conviene no incorporar toda el agua de golpe, sino ajustar la cantidad en función de si se prefiere una crema más espesa, similar a las hechas con verduras y no un hummus ligero, es decir, buscamos una preparación más fluida para tomar con cuchara.
- Una vez triturados todos los ingredientes, solo queda probar el resultado y ajustar la textura. Si se desea, se puede completar salpimentando o aderezando con especias o hierbas aromáticas para personalizar el sabor.
Una receta fácil para organizar las comidas de la semana
Esta crema de pimientos del piquillo es una alternativa interesante para quienes buscan incorporar más legumbres a su alimentación sin recurrir siempre a los guisos tradicionales. Puede servirse caliente o fría, como primer plato, o utilizarse como acompañamiento de verduras, tostadas y otros alimentos. También es una buena opción para preparar con antelación y conservar en un recipiente hermético dentro de la nevera, siempre respetando las condiciones de conservación y consumo de los ingredientes utilizados.
Además, sustituir la nata por yogur natural permite conseguir una textura cremosa con un perfil nutricional diferente. La versión 0% materia grasa puede ser una alternativa para quienes desean reducir las grasas de la receta, aunque conviene recordar que un producto bajo en grasa no convierte por sí solo un plato en más saludable.
En definitiva, Marta Verona demuestra que comer bien no exige grandes presupuestos ni largas jornadas entre fogones. Con una conserva de pimientos, un bote de garbanzos y un yogur natural es posible preparar una crema sencilla, nutritiva y versátil que puede convertirse en un recurso habitual para resolver cualquier comida.
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