Como fazer um creme para jantar quente e em 5 minutos: sem cozinhar legumes e com apenas três ingredientes preparados
Marta Verona, nutricionista e ex-participante de 'MasterChef', tem a receita de um creme nutritivo de pimentões do piquillo com ingredientes de pote
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Comer saudável não tem de implicar passar horas na cozinha nem recorrer a elaborações complicadas. Marta Verona, chef, nutricionista e influencer, propõe um creme de pimentos do piquillo que se prepara com ingredientes tão quotidianos como uma conserva de pimentos, grão-de-bico cozido e iogurte natural. Uma receita simples, económica e muito fácil de adaptar se procuras reduzir o aporte de gorduras sem renunciar a um prato cremoso e saboroso.
Encontrar receitas saudáveis que, além de resultarem apetecíveis, sejam fáceis de preparar é um dos grandes objetivos de quem tenta melhorar os seus hábitos alimentares. Nem sempre temos tempo para cozinhar do zero, mas isso não significa que tenhamos de recorrer a pratos pré-cozinhados ou renunciar a comer bem. Às vezes, a solução está em aproveitar os produtos que temos na despensa.
Receita de creme caseiro sem cozer legumes e com frascos de conserva
É precisamente a filosofia que está por trás desta proposta de Marta Verona, conhecida pela sua participação em 'MasterChef' em 2016 e pelo seu trabalho como nutricionista e chef. A criadora de conteúdo partilha habitualmente ideias para facilitar a alimentação quotidiana e demonstra que com poucos ingredientes se podem conseguir elaborações interessantes sem se complicar demasiado.
Nesta ocasião, a protagonista é um creme de pimentões do piquillo que tem uma particularidade: é preparado com os de pote e grão-de-bico cozido com um iogurte natural. Uma combinação que permite obter uma textura untuosa sem a necessidade de adicionar creme de leite ou grandes quantidades de óleo ou de cozinhar vegetais em uma panela.
Benefícios deste creme fácil, completo e cheio de nutrientes
O grão-de-bico é um dos ingredientes mais interessantes deste creme do ponto de vista nutricional. Além de fornecer fibra, que contribui para o trânsito intestinal e favorece a sensação de saciedade, contém proteínas vegetais. Cerca de 100 gramas de grão-de-bico cozido fornecem entre 7 e 9 gramas de proteínas, portanto, um pote convencional de grão-de-bico cozido, uma vez escorrido (400 gr), pode fornecer cerca de 40 gramas. Se precisar de um extra de proteína, também pode decorar e completar com um ovo cozido picado ou cubos de presunto.
Os pimentões do piquillo, por sua vez, fornecem vitaminas como C, A e E, além de carotenoides com atividade antioxidante. Uma combinação simples que permite enriquecer o prato com diferentes nutrientes. As gorduras saudáveis são fornecidas pelo azeite de oliva extra virgem, embora você possa dispensá-lo e usar um iogurte grego mais cremoso para isso.
Os ingredientes do creme de pimentões do piquillo
Para preparar esta receita, são necessários quatro ingredientes principais: pimentões do piquillo de pote, grão-de-bico cozido em conserva, água, um fio de azeite de oliva extra virgem e um iogurte natural com bífidus. Também pode ser utilizada uma versão de iogurte natural 0% gordura se for procurada uma alternativa com menor teor de gordura.
A vantagem desta combinação é que todos os produtos são fáceis de encontrar em qualquer supermercado e, além disso, permitem economizar bastante tempo. Os pimentões do piquillo adicionam sabor, cor e um toque ligeiramente doce, enquanto o grão-de-bico contribui para dar corpo à preparação.
Estes últimos são especialmente interessantes do ponto de vista nutricional, já que fornecem proteínas vegetais e fibra, dois componentes importantes dentro de uma alimentação equilibrada. Além disso, ajudam a obter um creme mais consistente e saciante.
Por sua vez, o iogurte natural com bífidus ajuda a nossa microbiota, além de proporcionar cremosidade e um leve toque ácido que equilibra o dulçor dos pimentões. Se for escolhido um com bífidus, também são incorporados fermentos característicos desse tipo de produto lácteo.
Como preparar este creme saudável passo a passo
Uma das grandes vantagens desta receita é que não requer técnicas culinárias especiais. Basta ter um liquidificador ou um processador de alimentos para obter um creme homogêneo em poucos minutos.
1. O primeiro passo consiste em escorrer bem o grão de bico enlatado e os pimentões do piquillo. No caso das leguminosas, é recomendável enxaguá-las sob a torneira para remover o líquido de conservação e reduzir parte do sal que possam conter.
2. Em seguida, introduzem-se ambos os ingredientes no copo do liquidificador. Incorpora-se o iogurte natural e começa-se a triturar até que os alimentos se integrem. Depois, adiciona-se água pouco a pouco, enquanto se continua batendo, até obter a textura desejada.
3. Este último passo é importante: convém não incorporar toda a água de uma vez, mas sim ajustar a quantidade em função de se preferir um creme mais espesso, semelhante aos feitos com vegetais e não um homus leve, ou seja, buscamos uma preparação mais fluida para comer com colher.
4. Uma vez triturados todos os ingredientes, resta apenas provar o resultado e ajustar a textura. Se desejar, pode-se completar salgando e apimentando ou temperando com especiarias ou ervas aromáticas para personalizar o sabor.
Uma receita fácil para organizar as refeições da semana
Este creme de pimentões do piquillo é uma alternativa interessante para quem busca incorporar mais leguminosas à sua alimentação sem recorrer sempre aos guisados tradicionais. Pode ser servido quente ou frio, como primeiro prato, ou utilizado como acompanhamento de vegetais, torradas e outros alimentos. Também é uma boa opção para preparar com antecedência e conservar em um recipiente hermético dentro da geladeira, sempre respeitando as condições de conservação e consumo dos ingredientes utilizados.
Além disso, substituir o creme de leite por iogurte natural permite obter uma textura cremosa com um perfil nutricional diferente. A versão 0% de gordura pode ser uma alternativa para quem deseja reduzir as gorduras da receita, embora seja importante lembrar que um produto com baixo teor de gordura não torna, por si só, um prato mais saudável.
Em suma, Marta Verona demonstra que comer bem não exige grandes orçamentos nem longas jornadas entre fogões. Com uma conserva de pimentões, um pote de grão-de-bico e um iogurte natural é possível preparar um creme simples, nutritivo e versátil que pode se tornar um recurso habitual para resolver qualquer refeição.
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