Ao pão, pan, e ao vinho, vinho

Há muitas coisas que podemos reprochar como consumidores à indústria alimentar. Uma das mais preocupantes é o etiquetado dos alimentos: um papel que deveria ser claro e fácil de entender, mas que em muitos casos nos acaba confundindo.

Poderíamos pôr muitos exemplos. Por um lado, a delgada linha entre um yogur com fruta e um sabor a fruta. Por outro lado, a origem do que comemos. Ametller Origem é experiente em ocultar a verdadeira procedência de seus 'alimentos de proximidade'. E outras grandes correntes, como Lidl, preferem esconder a origem israelita de alguns de seus produtos.

Há outro aspecto que também gera preocupação: a denominação dos alimentos. O Parlamento Europeu tem proibido usar nomes cárnicos como hamburguesa, filete, salchicha ou escalope para produtos de origem vegetal. E, sinceramente, já era hora.

Pode chamar-se hamburguesa vegetal um produto elaborado com soja? Deve usar-se o termo salchicha se não contém carne? A resposta é clara: não. Estes nomes geram confusão entre os consumidores. A cada coisa por seu nome: ao pão, pan, e ao vinho, vinho.

Ao igual que não existe o leite de almendras sina o bebida vegetal de almendras, é impossível que um produto sucedáneo de laboratório seja carne. Como disse recentemente Javier López, diretor de Provacuno, numa entrevista para este meio: "Não chamemos carne aos ultraprocesados vegetais".

A partir de agora, as marcas de comida vegana não poderão sacar mais rédito dos termos cárnicos. Como consumidores, também não devemos o permitir. Nos lineares dos supermercados há lugar para tudo, tanto para a comida vegana como para a que não o é. Só devemos exigir etiquetas e nomenclaturas claras para saber que estamos a comer.