Engordamos sempre em Natal? Este é o menu gourmet mais baixo em calorías para Nochebuena
Quanto se engorda em media em Natal e como evitar que os quilos cheguem a final de ano com esta proposta de menu saudável para as festas
A cada ano, quando chega a temporada festiva, costumamos assumir que os excessos "se pagam" na báscula. Mas… Quanto peso ganhamos realmente durante o Natal? A ciência leva tempo observando este fenómeno e, ainda que as cifras podem surpreender, também tranquilizam. Não costumamos aumentar tanto como cremos… ainda que sim mais do que depois conseguimos perder.
Um dos estudos mais citados sobre este tema seguiu a quase duas centenas de adultos estadounidenses desde finais de outono até princípios do novo ano. Os pesquisadores comprovaram que, durante as semanas navideñas, o incremento médio de importância rondava os 0,37 quilos, isto é, menos de médio quilo. Pode parecer pouco, mas o interessante veio depois: ao finalizar no ano de rastreamento, a maioria não tinha conseguido se desfazer desse extra. De facto, acumulavam para perto de 0,48 quilos mais que ao início do estudo. Isto é, esses pequenos aumentos aparentemente insignificantes tendem a manter com o tempo.
Os espanhóis engordamos entre médio quilo e quilo e medeio média em Natal
Revisões mais recentes realizadas por equipas de investigação internacionais desenham um panorama similar. Em general, a população costuma ganhar entre 0,4 e 0,9 quilos durante o período navideño. Uma cifra que, ainda que modesta, se converte num problema quando se repete ano após ano sem uma volta completa ao peso prévio.
No entanto, não todos os estudos coincidem. Existem estimativas mais elevadas, sobretudo em meios onde as tradições culinarias incluem comidas especialmente calóricas, doces típicos e um consumo mais generoso de álcool. Nestas circunstâncias, diversos experientes e meios especializados situam o ganho médio entre 1 e 1,5 quilos. Uma cifra que encaixa com a experiência de muitas pessoas que sentem que "janeiro sempre começa custa acima".
Por que há tanta diferença entre uns dados e outros?
A variabilidad nos resultados não reflete erros de medida, sina a realidade: não todas as pessoas reagimos igual ante as celebrações. Há vários factores que explicam esta divergência:
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O aumento de importância não sempre é gordura acumulada. Com frequência, esse "quilo extra" responde a uma combinação de retenção de líquidos, inflamación gastrointestinal ou simplesmente uma maior quantidade de comida não digerida no organismo.
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Os hábitos prévios marcam a diferença. As pessoas com um estilo de vida sedentario ou que chegam a dezembro com um padrão alimentar mais irregular tendem a ganhar mais peso que quem mantêm uma rotina equilibrada durante o ano.
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O meio feriado influi enormemente. Há famílias onde os menus navideños são moderados, enquanto outras encadeiam comidas muito copiosas, grandes sobremesas, excursiones gastronómicas e brindis constantes.
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A actividade física costuma diminuir. O frio, os compromissos sociais e as férias alteram as rotinas desportivas, o que facilita que o balanço calórico se dispare.
O menu navideño, saudável e baixo em calorías (Low-Carb) para as festas
A seguir vamos propor-te uma ideia de menu navideño, saudável e delicioso por se também queres te cuidar em datas assinaladas sem renunciar ao sabor. Este menu está desenhado para manter o equilíbrio, baseando-se em proteínas de qualidade e gorduras saudáveis, combinação que ajuda a regular o apetito e prolongar a saciedade.
Também incorpora fontes naturais de fibra, essenciais para estabilizar os níveis de glucosa e melhorar a digestión em dias de excessos. Ademais, reduz ao mínimo os carbohidratos simples, responsáveis pelos bicos de fome e energia que costumam aparecer depois das comidas festivas.
Aperitivos ligeiros
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Brochetas de langostinos com limão e salsa
Ao ferro, com um toque cítrico que realça o sabor sem calorías extra. -
Rollitos de pepino com salmón e queijo creme light
Refrescantes, proteicos e muito baixos em hidratos. -
Huevitos recheados de aguacate e lima
Substituem a mayonesa por uma mistura saudável e cremosa.
Entrante
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Creme suave de calabacín com azeite de oliva virgen extra e estaladiço de almendra
Muito ligeira, saciante e perfeita para abrir boca sem somar carbohidratos.
Plato principal
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Medallones de peru ou frango recheados de espinacas e ricotta, ao forno
Acompanhados de uma guarnición de:-
Verduras asadas (brócoli, coles de Bruxelas e cenoura em atiras).
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Ou uma salada temperada de rúcula, parmesano e nozes, aliñada com azeite de oliva e limão.
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Opcional: Se preferes pescado, um lombo de merluza ou bacalhau ao forno com molho de yogur e eneldo é outra alternativa baixa em carbohidratos e muito festiva.
Postre sem remordimientos
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Copa de yogur grego sem açúcar com frutos vermelhos e ralladura de laranja
Doce natural, saciante e navideño. -
Trufas de cacau puro e almendra molida, sem açúcar acrescentado.
Bebidas recomendadas
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Água com gás e rodela de limão ou laranja.
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Se tomas álcool, melhor uma copa de vinho tinto ou alvo, que tem menos carbohidratos que outras opções.
Compreender que adaptar a saúde a teu menu não é estar a dieta, pode ajudar a pôr os dados em perspectiva e a rebajar a pressão de engordar ou não. Não se trata de obsedar com o peso, sina de entender que comer rico não está reñido com os hábitos saudáveis de teu dia a dia.
A boa notícia é que com estratégias singelas —como manter certa actividade física, hidratarse bem, gerir melhor as porções e não converter a cada dia feriado num banquete de gorduras e carbohidratos— é possível desfrutar das celebrações sem que janeiro chegue acompanhado de surpresas desagradáveis na báscula.