Iván Martín (Madri, 1976) é o novo diretor de desenvolvimento e franquias de Avança Foods, a companhia que engloba correntes de restauração tão conhecidas como Carl's Jr. ou Tony Roma's.
Martín assume o cargo com uma ampla trajectória no mundo da restauração organizada. Um sector que lhe apasiona, segundo confessa a Consumidor Global, e no que leva mais de 25 anos.
Da bola à franquia
Desde pequeno, Iván Martín sonhava com ser futebolista. Foi-o de forma semiprofesional até os 23 anos, mas, quando soube que não poderia dedicar a este desporto, se decantó pela restauração.
Um conhecido que trabalhava em Grupo Zena, actualmente Alsea, lhe ofereceu um posto de apoio em seu departamento. Aceitou. Esse passo marcou o início de uma carreira de 22 anos na companhia, que lhe levou a liderar a expansão de marcas como Domino's Pizza, Starbucks, Vips, Foster's Hollywood ou Ginos no mercado espanhol.
Mais de 180 aberturas a suas costas
Desde então, tem ocupado diferentes posições e tem participado em projectos finque dentro do sector. Sua experiência forjou-se sobre o terreno, enfrentando reptos e aprendendo da cada um deles.
Martín tem coordenado a abertura a mais de 180 restaurantes ao longo de sua carreira. Tem sabido detectar oportunidades e executá-las com sucesso. Todo isso num meio tão dinâmico como o da restauração organizada.
Iván Martín: a restauração no DNA
"A restauração organizada está no DNA de todo mundo", assegura. Para ele, este sector tem algo especial. "A quem não gosta de comer ou desfrutar da melhor experiência num restaurante?", pergunta-se Martín.
Ademais, destaca seu dinamismo e possibilidades de crescimento. "É um mercado em constante evolução, muito apasionante. Se gostas, formas-te e te esfuerzas, podes fazer de carreira e evoluir muito, como é meu caso", afirma.
Reptos que deixam impressão
Entre os reptos que recorda com mais orgulho estão a implantação de marcas de Alsea em lugares pouco convencionais. Como as estações de serviço Galp, em 2015, ou as pistas de esqui de Serra Nevada, em 2019.
Também destaca o acordo com Parques Reunidos Europa. Graças a ele, ensinas como Foster's Hollywood ou Domino's Pizza chegaram a Parque Warner Madri, entre outros. Um passo mais para levar a restauração a novos espaços.