Premeiam o serviço da taberna mais antiga de Madri: esta é sua localização e sua carta
O estabelecimento, situado no centro da capital, acolheu a última exposição do reconhecido pintor Ignacio Zuloaga
Ouve o artigo agora…
Madri conta com um bom punhado de restaurantes centenários que têm resistido guerras, profundas transformações urbanas ou pandemias. Conservam receitas tradicionais e conservam uma atmosfera única. Entre eles sobresale a Taberna Antonio Sánchez (rua de Mesón de Paredes, 13), que agora sido galardoada com o Prêmio LITO 2026, o reconhecimento que distingue aos estabelecimentos da Comunidade de Madri com um serviço de sala excelente.
"Regentar uma taberna com tanta história é uma honra e um compromisso diário. Este prêmio reconhece o trabalho de toda a equipa de sala e nos recorda que nossa obrigação é cuidar este legado para que a próxima geração possa o desfrutar como o fizemos nós", tem explicado Óscar Priego, proprietário da Taberna Antonio Sánchez.
Um museu da história de Madri
Fundada em 1787, a Taberna Antonio Sánchez é uma das mais antigas de Madri e um referente da tradição castiza e taurina da capital. Localizada junto à praça de Tirso de Molina, suas paredes atesoran uma valiosa colecção de pintura e memorabilia taurina que a convertem num autêntico museu vivo da história de Madri.
O estabelecimento acolheu a última exposição do reconhecido pintor Ignacio Zuloaga, de quem foi grande amigo e aluno de Antonio Sánchez. Também foi lugar de reunião de Pío Baroja, Sorolla, Cossío ou Juan Cristóbal Vázquez. Conserva os frisos e revestimentos de madeira talhada originais, além dos lustres de gás, um elevador manual de garrafas e vários frescos com medallones das caras dos toreros.
Carta da Taberna Antonio Sánchez
Quanto à carta, os clientes podem degustar propostas como buñuelos de bacalhau (16,50 euros), callos à madrilena (24 euros), cocido (29,50), coelho ao ajillo (17,50), rabo de touro estufado (29,50 euros) ou merluza do Cantábrico (29 euros). Outra das estrelas da carta são os ovos rompidos com carabinero (preço segundo mercado).
Por sua vez, os Prêmios LITO tomam seu nome do paño branco que levam os camareros e põem o foco em algo que os reconhecimentos gastronómicos costumam deixar em segundo plano: o trato ao cliente. Nesta terceira edição, um comité de experientes avaliou até 300 estabelecimentos, valorizando o conhecimento do produto, o ritmo do serviço e a gestão dos excedentes. Só 21 atingiram a pontuação média exigida, superior a 8,5 sobre 10.
Adicione Consumidor Global como fonte preferida do Google de forma gratuita
Mantenha-se informado com as últimas notícias da atualidade.