El boom de los platos preparados no se frena: así crecerá un mercado que ya roza cifras récord
El sector encadena tres años de fuertes incrementos, impulsado por nuevos hábitos de consumo, innovación y la recuperación del volumen vendido
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Las ventas de platos preparados continúan encadenando resultados positivos y todo apunta a que cerrarán 2025 con un incremento cercano al 4%, hasta situarse en torno a los 4.340 millones de euros. Así lo recoge el último análisis del Observatorio Sectorial DBK de Informa, perteneciente al grupo Cesce.
Este mercado ha mostrado un notable dinamismo en los tres últimos años. En 2024, la facturación se elevó hasta los 4.170 millones de euros, un 5,6% más que el ejercicio anterior, aunque por debajo del fuerte crecimiento registrado en 2022 y 2023, cuando las ventas repuntaron un 12,2% y un 9,1%, respectivamente.
Los refrigerados dominan
Durante el bienio 2022-2023, el volumen comercializado apenas varió y el aumento del valor del mercado estuvo impulsado sobre todo por el encarecimiento de los precios. En cambio, 2024 supuso un punto de inflexión: el consumo en volumen volvió a crecer al mismo tiempo que se moderaba la evolución de los precios.
Por categorías, los platos preparados refrigerados siguen siendo el segmento dominante. En 2024 elevaron sus ventas un 5,9%, hasta los 1.990 millones de euros, lo que representa cerca del 48% del mercado total.
Éxito de los platos congelados
El segmento de los platos congelados, que aporta el 38% del negocio, también mantuvo su buena trayectoria y alcanzó los 1.575 millones de euros, un 6,1% más que un año antes. Su avance se vio reforzado por la positiva evolución de las ventas en el canal Horeca, donde están especialmente implantados.
A su vez, los llamados “otros platos preparados” —productos conservados a temperatura ambiente, como los esterilizados o deshidratados— llegaron a los 605 millones de euros en 2024, un 3,4% más, concentrando el 14% del total del mercado.
Elevado nivel de concentración
Las previsiones señalan que el sector mantendrá un crecimiento moderado en los próximos años, respaldado por cambios en los hábitos de vida, factores demográficos y sociales, y una oferta cada vez más innovadora y diversificada.
A finales de 2024 operaban en España unas 720 compañías cuya actividad principal era la elaboración de platos y comidas preparados, además de otras empresas alimentarias que incluyen este tipo de productos en su catálogo aunque no constituyan su línea central. Además, el sector presenta un elevado nivel de concentración: los cinco mayores operadores suman el 37% del valor total del mercado, porcentaje que asciende al 51% si se consideran los diez primeros.